Empadas

Ingredientes massa: • (de sopa) de azeite • polvilho azedo (ou polvilho doce) (ou farinha de araruta) • farinha de mandioca (ou farinha de amêndoa) • farinha de trigo sarraceno (ou fubá de mandioca) • Ovo + 1 clara • (de sopa) de água fria • (de sopa) de psyllium husk em pó (opcional) • (de café) de fermento sem glúten • sal (Rui Simeão Sal Tavira) • Ingredientes recheio: • Carne de peru desfiada q.b. (sobras de carne de peru assada ou estufada) •

farinha • farinha

farinha de trigo • manteiga • ovo e 1 gema • Sal • peito de frango,1 pote de nata ou requeijão,temperos a gosto

Massa: • farinha de trigo • manteiga gelada cortada em cubos • ovos (um para a massa, outro para pincelar) • sal • Água fria • Recheio: • peito de frango cozido e desfiado • cebola picada • alho picados • azeite • natas •

farinha com fermento • margarina • Ovo • Água (fria) • frango • Sal • Cebola • Alho • Azeite • Tomate • Pimenta • Piri-piri •

Para a massa: • chávenas de farinha de trigo • manteiga ou margarina (bem fria) • ovo • sal • água gelada (se necessário) • Para o recheio: • chávenas de frango cozido e desfiado • cebola pequena, picada • alho, picados • azeite • tomate maduro, picado (ou 2 colheres de sopa de polpa de tomate) •

Para a massa: • farinha de trigo (aproximadamente 2 chávenas e meia) • margarina ou manteiga (cerca de 8 colheres de sopa) • ovo • Leite gelado (suficiente para dar ponto) • Para o recheio: • queijo ralado (pode ser queijo canastra ou outro queijo de sabor intenso) • bacon, picado • chávena de farinha de trigo (aproximadamente 50g) • ovos • fermento em pó • tempero de alho e sal •

Ingredientes massa: • farinha de espelta • Fio de azeite (Transmontanos) • c. (sopa) rasa ed banha de porco preto • Ovo • Sal q.b. (Rui Simeão Sal Tavira) • Preparação Recheio: • Carne de peru desfiada • alho • alho francês • aipo • Cenoura •

massa quebrada • Cebola • pimento picado e refogado em azeite • peito de frango desfiado • azeitonas picadas • milho • gema • leite (bem pouquinho para misturar na gema)

farinha • manteiga • azeite • água • ovo • sal • frango • alho francês • cebola grande • azeite • alho • cenoura •

seitan • massa quebrada vegetal • polpa de tomate • cebola • alho • salsa fresca • azeite • vinho tinto • molho de soja • azeite • louro • alho em pó •

placa de massa fresca para empada retangular (usei do Mercadona) • cenouras médias • abóbora Butternut • azeite • sal • alho francês • florete de brócolos • cebola picada • castanhas • alho picados • cogumelos Porto Bello • espinafres (usei congelados) •

frango • cebola • alho • louro • farinha • ovo • salsa, sal e pimenta em grão • linguiça • farinha (sem fermento) • manteiga gelada • azeite • caldo de cozer as carnes •

farinha • manteiga derretida • açúcar • ovo • fermento royal • água morna • sal • perdizes • vinho do Porto • vinho Branco seco • chalotas • cogumelos •

farinha • manteiga • água • azeite • sal • leite para pincelar • farinha para polvilhar • cogumelos • alho francês • frango em pedaços • louro • alho •

alheiras • cebola • alho • espinafres • azeite • ovos de codorniz • sal e pimenta

farinha de trigo • ovos • manteiga fria • banha de porco fria • c. de chá de sal grosso. Desfeito em 2 c. de sopa de água morna • gema para pincelar • alho-francês laminado • manteiga • cogumelos marron, laminados • azeite • frango cozido e desfiado • leite •

discos de massa para pizza (de compra) • peitos de frango sem pele e cortados em tiras • cebolas • alho • cogumelos • tomates pelado em pedaços • pequeno de vinho branco • q.b. azeite • cenoura • q.b. sal e pimenta • raminho de coentros frescos picados • gema

farinha • ovo batido • frango pequeno em pedaços • chouriço de carne • bacon • cebola descascada • alho descascados • raminho de salsa • água • vinho branco • sal & pimenta • cravinhos •

carcaças de frango (obtem 1 medida de 500ml, incluindo as salsichas) • salsichas frescas em pedaços sem a tripa exterior • água • cebola • louro • Mangericão fresco • Orégãos • farinha de trigo T65 • banha de porco • Caldo de cozer o frango

massa para empada • camarões • mexilhões • atum em azeite • curgete • cenoura média em cubos • cebola • alho francês • pimento vermelho • pimento verde • ovo • sal •

farinha integral • farinha de trigo • farinha de milho • açúcar (coloquei apenas 1 pitada) • sal • manteiga derretida (usei azeite) • água • cebola picada • bifes de frango • soja granulada • molho de tomate caseiro (ou polpa de tomate) • Azeite •

carne picada de frango • courgette • cogumelos frescos • cenouras • ovo • Molho de tomate • Massa para empadas

placa de massa de empada • azeite • cl de vinho branco • c. de sopa de polpa de tomate • cebola pequena • c. de chá de alho em pó • peito de frango cozido em cubos peq • cogumelos marrons laminados • pimento peq. em cubos • azeitonas laminadas

peitos grandes de frango, assados no forno • cebola pequena laminada • alho grandes, esmagados • azeite • molho do frango • bechamel • tomate • cogumelos, inteiros ou laminados • azeitonas • salsa picada • dupla de massa folhada fresca • gema, para pincelar

postas de peixe limpo de peles e espinhas • massa fina de 160g marca Buitoni (contém 16 un.) • pequena de cogumelos laminados • tomate pequeno • pimento verde • pequena de rebentos de soja • azeitonas às rodelas • cenouras • queijo Mozarella ralado • natas • ovo • azeite •

massa folhada de compra • cebolas médias • queijo ralado (usei flamengo) • queijo feta (meia embalagem) • fio de azeite • Sal • ovo para pincelar