Para o peixe em molho de tomate • postas de peixe (por exemplo, pescada, corvina, pargo ou outro peixe firme) • Sal e pimenta preta moída • Sumo de ½ limão • azeite (ou óleo vegetal) • cebola média, fatiada em rodelas finas • alho, picados • pimento (pimentão) médio, fatiado em tiras • tomate pelado ou 2 tomates grandes maduros, picados • concentrado de tomate • louro • Ervas frescas •