massa curta (penne rigate, casarecce ou ziti) • carne de vaca para estufar (acém ou alcatra), cortada em cubos pequenos • cebolas (cerca de 2 cebolas grandes e 1 cebola média), cortadas em meias-luas finas • cenoura pequena, cortada em cubinhos • aipo, picado • azeite virgem extra • vinho branco seco • caldo de carne (ou água quente com um cubo de caldo) • louro • Sal e pimenta-preta moída na hora,