quiabo, aparado e cortado em rodelas de 1 cm • carne de vaca para estufar (acém ou paleta), cortada em cubos • chouriço, cortado em cubinhos • cebola média, picada finamente • alho, laminados • polpa de tomate • louro • malagueta fresca, sem sementes e picada (opcional) • azeite virgem extra • caldo de carne quente (ou água com cubo de caldo) • Sal e pimenta-preta moída na hora,