chávenas de grão-de-bico cozido • chávena de salsa fresca, picada • cebola, picada • alho, picados • chávena de farinha de aveia • chávena de farinha de noz-pecã (pode triturar noz-pecã no processador para fazer a farinha) • tempero tipo "galinha" vegetariano (pode substituir por mais ervas aromáticas ou caldo de legumes em pó) • sálvia • tempero italiano • orégãos • sal marinho • flocos de levedura nutricional •
Ingredientes • Carne de Javali (eu tinha a volta de dois quilos e meio) • Vinho tinto • cebolas medias • alho • louro • malagueta • Azeite Q/B • Flor de sal Q/B • rosmaninho • salvia • haste de aipo •
Pimenta-do-reino branca • Brotos ou folhas pequenas de manjericão • Raspas de limão-siciliano • Castanha-do-Pará tostada e laminada • Flor de sal • Mel de flor de laranjeira • Cachaça envelhecida • Sálvia fresca • Manteiga de boa qualidade • Farinha tipo 00 • Noz-moscada ralada na hora • Queijo meia-cura ralado fino •
kg de batatas inglesas médias (se quiser substitua por outra batata para assar); 🥔 • colheres (sopa)de azeite ou 2 colheres de (sopa) de manteiga derretida; 🥄 • azeite (para regar as batatas no forno); 🥄 • cabeça de alho inteiro sem descascar; 🧄 • sálvia fresca - apenas as folhas (se quiser substitua por alecrim, tomilho, etc.); 🌿 • sal; 🥄 • pimenta do reino; 🥄
batata asterix • farinha de trigo (quantidade aproximada) • ovo • sal • manteiga • sálvia fresca • noz moscada e sal • farofa de pistache para decorar (opcional) (**)
xicaras de feijão branco cozido em água e sal (*) • xícara da água do cozimento do feijão branco • alho grandes picados • tomate pelado picado (1 lata) • azeite de oliva • sálvia • sal e pimenta
Haste de palmito pupunha in natura (+- 40 cm) • azeite • alho • Sal • Pimenta do reino • galhinhos de alecrim • Manjericão • salvia • orégano • tomilho • pimenta calabresa
pernil • pancetta bem gorda sem pele • água • sal • sal de cura #1 • pimenta do reino moída • pimenta calabresa • açúcar mascavo • manjerona • salvia • leite em pó
atum natural escorrido • batata • tomilho, sálvia, sal e pimenta do reino • raspas de 1 limão • ovos para empanar • farinha de rosco ou panko para empanar • óleo para fritar
abóbora picada (usei a Cabotiá, pode ser outra) • sal e pimenta do reino • água • manteiga • cebola picada • alho inteiro levemente amassado • louro • sálvia • tomilho
cebola cortada em meia lua • caldo de legumes (ou frango ou carne) • água • vinho branco seco (opcional) • manteiga • farinha de trigo • creme de leite • Sal • Pimenta do reino • Tomilho • Sálvia
unidades de ossobuco de 500 g cada • Cebola picadinha média • cenoura ralada • salsão picado • alho em lâminas finas • azeite extra virgem • alecrim picado • sálvia fresca picada • passata de tomate (ou tomate batido pelado e coado) • extrato de tomate • vinho tinto seco • diluído de caldo de carne em 1/2 xícara de água •
Macarrão para 1 pessoa • Água para cozinhar o macarrão • Fio de azeite • limão siciliano • Sal e pimenta • manteiga • alho • Sálvia fresca • Parmesão ralado • Manjericão • Raspas de limão siciliano
Nhoque daqueles que não precisa ficar na geladeira • Manteiga • Alho inteiro • Parmesão ralado • folhas de Sálvia (3 colheres de sopa) • Azeite • Pimenta do Reino moída na hora
batata asterix médias(se quiser substitua por outra batata para assar, aquelas farinhentas) • azeite (2 colheres de sopa de manteiga derretida) • azeite (ou menos, para regar as batatas no forno) • cabeça com todos os dentes de alho sem descascar • sálvia fresca - apenas as folhas (se quiser substitua por alecrim, tomilho, etc...) • sal • pimenta do reino
Feijões Brancos cozidos (ver receita publicada) • Tomates Pelados • Água • Calabresa em rodelas finas • Sálvia grandes ou 20 pequenas • Cebola pequena em meia lua • Alho picado • Sal • Açúcar • Pimenta do Reino moída na hora • Azeite • Manteiga
coxas e sobrecoxas de frango • aipim cozido em água e sal • alho, grandes • cebolinha picada para decorar • Suco de 1 limão • colheres de vinagre • curcuma • colorau • sálvia seca • sal • Pimenta do reino moída na hora
