Sementes

Ingredientes pré-fermento: • farinha de espelta • água à temperatura ambiente • fermento em pó • Ingredientes massa: • farinha de espelta • água • Todo o pré-fermento • sal (Rui Simeão Sal Tavira) • fermento biológico • Sementes de abóbora • Sementes de sésamo •

banana congelada • chávena de bebida vegetal (amêndoa, arroz ou outra) • manteiga de amendoim ou amêndoa • proteína em pó (opcional) • mel ou xarope de agave (opcional) • –4 fatias de pitaya branca (dragon fruit) • sementes de abóbora • Mel

farinha espelta • azeite • água • (de sopa) de sementes de sésamo • sal (Usei Rui Simeão Sal Tavira)

farinha espelta • farinha milho (usei amarela) • azeite • água • (de sopa) de sementes de sésamo • sal (Usei Rui Simeão Sal Tavira)

iogurte grego natural • medida de açúcar • ovos L • c. de chá de fermento • óleo • raspa de limão grande • c. de sopa de sementes de papoila • farinha s/fermento

manteiga derretida • açúcar amarelo • ovos M • limão (raspas) • Farinha fina com fermento • fermento em pó • bebida vegetal (usei Soja sem açúcar) • coco ralado • sementes de papoila biológicas • limão (sumo) • iogurte (vidro) de açúcar amarelo

Sementes de uma abóbora • azeite • Sal • Especiarias a gosto (paprika, pimenta, alho em pó, ervas aromáticas, etc.)

farinha espelta • azeite (Usei Transmontanos) • água • (de sopa) de sementes de sésamo • sal (Usei Rui Simeão Sal Tavira)

Bananas • Ovos • farinha de aveia • farinha de arroz • (de chá) de fermento para bolos • Sementes de abóbora • Sementes de sésamo

leite • ovos L • extrato de baunilha • farinha de trigo sem fermento • açúcar • fermento em pó • sal fino • raspas de limão • sementes de papoila • manteiga sem sal amolecida

água morna • farinha tipo 65 e mais um pouco para polvilhar • fermento de padeiro seco • Sal • sementes opção minha

Peito de frango • Sal • Pimenta preta • Paprika • Alho picado • Quinoa cozida • Milho cozido • unidade Pepino • unidade Tomate • Sementes a gosto (ex: sésamo, girassol) • Hummus • Sumo de limão

Bananas • Ovos • Farinha de aveia • Farinha de arroz • Fermento para bolos • Sementes de abóbora • Sementes de sésamo

coxas de frango desossadas • almôndegas do tamanho de uma colher de café, opcional pode usar também cogumelos • ovo cozido • leite de coco • molho soja • alho esmagados • hastes de cebolinho para decorar • Sementes sésamo • dedo de gengibre picado • hastes de coentros picados não muito miúdo • óleo • Noodles de arroz para 2 pessoas •

Bananas • Ovos • farinha de aveia • farinha de arroz • (de chá) de fermento para bolos • Sementes de abóbora • Sementes de sésamo

Farinha de aveia • unidades Ovos • unidades Maçã • Azeite • Canela em pó • Fermento em pó • farinha sementes abóbora

ovos • de cebola picada finamente • tomate pequeno, sem sementes, cortado em cubos • salsa picada • Sal • Pimenta q.b. (opcional) • fio de azeite ou manteiga para a frigideira

tofu firme • pimento vermelho em cubos • cebola roxa em pedaços • alho picados • molho de soja • ketchup • mel ou açúcar • vinagre de arroz ou vinagre normal • farinha maisena • chávena de água • Azeite ou óleo • Sementes de sésamo branco e preto

Para os “senbei” crocantes de tapioca • tapioca granulada hidratada (ou folhas prontas para chips de tapioca) • Óleo vegetal para fritar (q.b.) • Para o tártaro japonês de salmão • salmão fresco de qualidade sashimi, picado em cubinhos • maionese japonesa (Kewpie, ideal) • soja japonesa (shoyu) • sriracha (ou menos, se quiseres menos picante) • óleo de sésamo torrado • sumo de limão ou yuzu (se tiveres, fica mais japonês ainda) • cebolinho bem picado • Sal •

Para o caldo base • mocotó (cortado em rodelas pelo talhante) • água • cebola grande picada • alho picados • louro • Sal • Para o creme • azeite • cebola pequena picada • alho picados • tomate picado, sem sementes •

farinha sem fermento • fermento em pó • sal • óleo vegetal • açúcar • ovos L • raspa de 1 laranja + sumo de ½ laranja • leite meio-gordo ou vegetal • pasta de baunilha • sementes de papoila • açúcar em pó • sumo de laranja

grão-de-bico cru • tahine (pasta de sésamo) • azeite • alho pequenos • Sumo de 1 limão • água gelada (aproximadamente) • Sal • cominhos (opcional) • Para servir: • Azeite, páprica ou sementes de sésamo • sírio, tostas ou bolachas finas a gosto • (Opcional) Geleia ou chutney leve para contraste

carne de vaca moída (ou mistura de vaca e porco) • Sal e pimenta-preta moída • hambúrguer com sementes de sésamo • queijo cheddar (ou o queijo que preferires) • maionese • cebola crocante (ou cebola frita) • manteiga (para tostar o pão)

atum em água (escorrido) • mão-cheia de folhas de alface lavadas • tomates cherry cortados ao meio • pequenos de brócolos cozidos (al dente) • sementes de chia • ovo cozido (opcional) • cebola roxa fatiada fina • Croutons • cebola frita crocante (opcional, para topping) • Para o molho: • azeite virgem extra • sumo de limão (ou vinagre balsâmico) •

iogurte grego natural ou iogurte proteico • sementes de chia • scoop (ou 15 g) de whey protein sabor baunilha ou morango (opcional) • chávena (chá) de leite ou bebida vegetal (amêndoas, aveia, etc.) • morangos picados (ou outra fruta a gosto) • mel, agave ou xarope de tâmaras (opcional para adoçar)

salmão fresco em cubos (preferencialmente de qualidade sushi) • chávena de arroz de sushi ou arroz jasmim cozido • manga madura, cortada em cubos • pepino fatiado fino • cenoura ralada ou em tiras finas • tomates cherry cortados ao meio • abacate cortado em cubos • amendoins torrados • queijo creme (tipo Philadelphia) • cebolinho picado • Molho agridoce ou teriyaki • Molho de soja •