beterraba cozida • água morna • azeite extra virgem • linhaça moída • polvilho azedo • arroz • farinha de coco • (de café) de vinagre de cidra • (de chá) de fermento para bolos sem glúten • Sal • Polvilho doce para moldar os • (de chá) de psyllium husk em pó
molho de soja • amido de milho (maisena) • ovo (opcional) • Óleo para fritar • lombo ou perna de porco em cubos • alho esmagados • gengibre ralado • flocos de malagueta • ketchup • vinagre de arroz ou vinagre branco • açúcar • molho de soja •
vinagre de arroz (Paladin) • açúcar amarelo • água • sal • arroz japonês para sushi (Bom Sucesso) • Cebolinho cortado em pedaços q.b. mais cebolinho para polvilhar (Aromáticas Vivas) • queijo fresco para barrar (Queijos Santiago) • sumo de limão • lombo de salmão fresco sem pele e sem espinhas cortado em tiras finas • abacate • manga • algas •
carne de vaca • cebola • sopa de manteiga • sopa de vinagre • chávenas de caldo de carne • sopa Açúcar mascavado • sopa de farinha • sal e pimenta • cravinhos • louro
Caldo • caldo de frango ou legumes (caseiro ou de boa qualidade) • pedaço de gengibre (3–4 cm), fatiado • alho amassado • molho de soja • óleo de gergelim torrado • açúcar • Sal • Cogumelos • cogumelos (shiitake, shimeji ou paris) • óleo vegetal • molho de soja •
tofu firme • pimento vermelho em cubos • cebola roxa em pedaços • alho picados • molho de soja • ketchup • mel ou açúcar • vinagre de arroz ou vinagre normal • farinha maisena • chávena de água • Azeite ou óleo • Sementes de sésamo branco e preto
Para o lombo • lombo de porco • alho picados • mostarda • molho inglês • colorau • azeite • vinagre ou sumo de limão • Sal e pimenta (q.b.) • chávena de água • Para o molho • Líquido do assado •
bola de queijo burrata fresca • chávenas de folhas verdes (alface, rúcula e/ou mistura de folhas) • tomates-cereja cortados ao meio • azeitonas pretas fatiadas • azeite virgem extra • vinagre balsâmico (ou sumo de limão) • Sal e pimenta • pesto (para decorar)
barriga de porco com pele • alho picados • sal grosso • pimenta-do-reino moída • colorau (ou paprica doce) • vinagre (ou sumo de limão) • água quente (para o processo final de pururucar)
atum em água (escorrido) • mão-cheia de folhas de alface lavadas • tomates cherry cortados ao meio • pequenos de brócolos cozidos (al dente) • sementes de chia • ovo cozido (opcional) • cebola roxa fatiada fina • Croutons • cebola frita crocante (opcional, para topping) • Para o molho: • azeite virgem extra • sumo de limão (ou vinagre balsâmico) •
camarões grandes, descascados (deixar a cauda) • manteiga derretida (ou azeite) • massa filo (ou massa para rolinhos primavera) • Sal e pimenta • Óleo para fritar • Molho agridoce (rápido): • ketchup • vinagre de arroz (ou branco) • amido de milho (dissolvido em 1 colher de sopa de água) • água • açúcar
Base: • chávenas de arroz para sushi já cozido • vinagre de arroz • açúcar • sal • Camada de recheio: • salmão (ou frango, atum ou camarão) desfiado/cozinhado • cream cheese • maionese • molho sriracha (opcional, para picante) • cebolinho picado • Para gratinar e finalizar: •
ovos grandes • chávena de óleo vegetal • chávena de água quente (o segredo: infundida com 1 colher de chá de café solúvel) • chávena de leite morno • vinagre (para realçar o cacau) • chávenas de farinha de trigo peneirada • chávena de cacau em pó 100% (não adoçado) • fermento em pó • bicarbonato de sódio • sal • essência de baunilha • leite condensado •
pepino cortado em meias-luas • tomate médio cortado em cubos • azeitonas pretas (tipo kalamata) • de pimento verde cortado em tiras finas • queijo feta esfarelado • Azeite extra virgem • Vinagre de vinho tinto ou sumo de limão • pequena de pão rústico (opcional, em pedaços) • Orégãos secos • Sal e pimenta-preta moída na hora
alface iceberg ou romana, cortada em pedaços grandes • rúcula ou mistura de folhas verdes e roxas • cenoura média cortada em rodelas finas • tomates-cereja cortados ao meio • pepino fatiado • cebola branca em tiras finas • queijo mozzarella ou queijo fresco em cubinhos • Azeite extra virgem • Vinagre de vinho ou sumo de limão • Sal e pimenta-preta moída na hora • Orégãos ou salsa seca q.b. (opcional)
alface romana ou mistura de folhas verdes (rúcula, alface roxa, etc.) • tomates-cereja cortados ao meio • pimento vermelho cortado em tiras finas • cebola roxa cortada em fatias finas • chávena de milho cozido • cenoura ralada • Azeite extra virgem • Vinagre balsâmico ou de vinho • Sal e pimenta-preta moída na hora • Sumo de limão (opcional)
bife de vaca (alcatra, contra-filé ou coxa do acém) • cebola média cortada em rodelas finas • alho picado • Sal e pimenta-preta • vinagre (opcional) • azeite ou óleo • manteiga
coxas de frango (ou 4 pernas com coxa) • chávena de arroz carolino • pimento amarelo cortado em tiras • cebola média picada • alho picados • azeite • molho de soja • colorau • pimentão-doce • louro • chávenas de água quente • Sal e pimenta •
