Lave os morangos delicadamente e seque um por um com papel absorvente.

Retire as folhas com cuidado e reserve (podes usar depois para decorar).

Deixe os morangos secarem totalmente ao ar enquanto preparas os outros passos.

Prepare o brigadeiro de ninho/ nido:

Numa panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o leite em pó.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar até o brigadeiro desgrudar do fundo da panela.

Se quiser, adicione o creme de leite no final para deixar mais cremoso.

Transfira o brigadeiro para um prato untado e deixe esfriar completamente.

Modelar os morangos com brigadeiro:

Com as mãos limpas e ligeiramente untadas com manteiga, pegue cerca de 40 g de brigadeiro.

Modele o brigadeiro ao redor do morango seco, cobrindo completamente como se fosse uma trufa.

Espete um palito na base e reserve.

Agora vamos preparar a calda:

Misture todos os ingredientes da calda (açúcar, água, vinagre e corante) numa panela de fundo grosso.

Leve ao fogo médio e não mexa mais depois que começar a ferver.

Cozinhe até atingir entre 150°C e 155°C (ponto de bala dura). Se não tiver termômetro, teste com uma gota da calda num copo com água fria — ela deve endurecer imediatamente.

Banhar os morangos - hora de finalizar:

Com cuidado, mergulhe os morangos já cobertos com brigadeiro na calda quente, girando para cobrir toda a superfície.

Deixe escorrer o excesso e coloque os morangos sobre um tapete de silicone ou papel manteiga para secar.

Se quiser, cole as folhas no topo novamente para decorar.

💡 Dicas extras
- Não toque na calda com as mãos — ela queima!
- Use corante em gel para cores mais vibrantes e brilhantes.
- Pode variar a fruta (uva, mirtilo, abacaxi) ou o recheio (Nutella, doce de leite, ganache).