Coloque numa panela grande água que tape a carne de vaca, tempere com o sal, a pimenta, os cravinhos e a hortelã, deixe cozer e quando a carne já estiver tenra, retire-a para um recipiente à parte e introduza algum caldo da cozedura. Reserve.

Na panela, junte mais água ao caldo (se for preciso) e junte o frango ao pedaços, a pá de porco, o chouriço de carne e o chouriço de sangue, coza e após verificar que as carnes estão cozidas, retire-as e reserve num recipiente com um pouco de caldo.
Passo 4

Na mesma panela para aproveitar o caldo, adicione as batatas, os nabos e as cenouras, deixe levantar fervura e após 5 minutos a ferver, junte as couves.

Após 15 minutos, adicione os restantes enchidos e deixe cozinhar.

Retire depois parte do caldo para uma panela à parte e cozinhe o arroz nele.

Junte todos os restantes ingredientes que já cozinhou antes, juntamente com os restantes caldos e deixe levantar fervura.