Espalhe o óleo em uma frigideira grande e leve ao fogo médio alto.

Coloque a água e uma pitada de sal em uma tigela; adicione pouco a pouco a farinha e mexa com uma colher. Espere cerca de três minutos, até que a massa fique firme.

Em seguida, sove-a vigorosamente até que não grude mais nas bordas da vasilha. Não deve ficar com nenhum grumo.

Forme bolinhas do tamanho de uma laranja e em seguida amasse-as com as palmas das mãos, até obter arepas circulares de uns dez centímetros de diâmetro.

Coloque-os na frigideira e cozinhe com tampa por cerca de 5 minutos; descobrir e voltar para as arepas.

Se quiser arepas bem crocantes, pode assá-las no forno por 10 minutos a 180 °C. As arepas vão inchar levemente e, se você lhes der um tapa leve, produzirão um som seco.