Tempere o bife de alcatra com sal e pimenta preta moída na hora em ambos os lados.

Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio-alto. Se estiver usando o alho, adicione-o à frigideira e refogue por alguns segundos até perfumar.

Adicione o bife de alcatra à frigideira e cozinhe de acordo com o seu gosto de carne grelhada (por exemplo, mal passado, ao ponto, bem passado), virando-o uma vez durante o cozimento. O tempo de cozimento dependerá da espessura do bife e da preferência de cada pessoa.

Enquanto o bife cozinha, prepare o molho de mostarda. Em uma tigela pequena, misture a mostarda Dijon, as natas e o mel (se estiver usando), até ficar bem combinado.

Quando o bife estiver cozido ao seu gosto, retire-o da frigideira e transfira para um prato.

Despeje o molho de mostarda sobre o bife de alcatra. Se desejar, polvilhe com salsa fresca picada para decorar.