Abra na app da CookpadInstruções para cozinhares
- 1
Juntar o sal de cura e o sal, misturar bem e aplicar uniformemente a carne.
- 2
Ensacar em saco plástico e deixar curar por10 dias, de preferência com um peso em cima.
- 3
Após esse tempo lavar a peça e secar bem.
- 4
Acrescentar os outros ingredientes na parte da gordura uniformemente.
- 5
Enrolar e amarrar com barbante ou rede própria.
- 6
Defumar por 9 horas a 68°.
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