Murcia

zapallitos (1 por persona) • cebolla gr • papa medianas (1x persona) • huevos o más • Ajo a gusto • Sal. Pimienta

aceite • azúcar • Morrones rojos • Morrones verdes • Chauchas baby • tomates • conejo • pollo • Limones • arroz Don Ruggero • Azafrán • romero

tomate perita • atún • cebolla cortada en rodajas finas • huevos duros • aceitunas negras descarozadas y cortadas • Aceite de oliva • Sal • Pimienta

harina 0000 • azúcar • sal • levadura fresca • agua o leche tibia • huevo (y otro para pintar) • manteca pomada • Ralladura de limón • Esencia de azahar • Esencia de vainilla • Azúcar extra

Mojama cortada en rectangulitos • Almendras frítas • aove

higos secos. • almendras crudas sin piel. • canela. • anís dulce. • Harina para espolvorear el pan.

Garbanzos secos • Manos de cerdo (partidas longitudinalmente) • Espinazo de cerdo • Tocino fresco o panceta (opcional pero recomendable) • Apio • Patatas medianas • Arroz (bomba o Calasparra) • Morcillas de cebolla murcianas • Azafrán en hebras o colorante • Sal • (más si hace falta para ajustar el caldo) Agua

patates 🥔 • carbassa 🎃 • pebrots vermells 🌶️ • ceba 🧅 • grans d’all 🧄 • tomàquet madur 🍅 • Sal🧂 • fulla de llorer 🌱 • Oli d’oliva • brins de safrà

calabacín grande • cebolla mediana • huevos • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta mix

leche tibia (37º + -) • levadura seca (20 levadura fresca) • azúcar (🥄 de postre) • harina de fuerza • huevos L • azúcar • aceite de coco (o aceite suave) • Ralladura de media naranja 🍊 + ralladura de medio limón 🍋 • agua de azahar + 5 ml anís (en mi caso nos gusta más el agua de azahar, aunque en la receta tradicional predomine el anís. Lo he puesto en menor proporción dándole un toque de anís) • sal • huevo para pincelar • Azúcar mojada con una cucharadita (pequeña de café) de anís + otra de agua de azahar

azúcar moreno • aceite suave • Ralladura 2 mandarinas 🍊 • zumo mandarina 🍊 • harina integral de trigo • levadura química • doble de gasificante o 1/2 cucharadita bicarbonato • sal 🧂 • huevo para pincelar las tortas • azúcar para espolvorear por encima de las tortas

bote grande de garbanzos cocidos • bote grande de alubias cocidas • Nota: pueden ser cocidos de bote o remojados del día anterior y cocidos • Judías verdes (bajocas) • Calabaza (tipo totanera) • Patatas • Cebolla (rallada o picada muy fina) • ajo • Peras (le dan el toque dulce característico) • pan duro • almendras crudas y peladas • pimentón dulce (puede ser picante o un poco de cada) •

garbanzos por persona • zanahoria, un trocito de pimiento verde y otro rojo, un puerro, 1/4 de cebolla y un tomate maduro y rallado • aceite y sal • pimentón dulce • Patata

calamar nacional • atún fresco • mejillones (con la cáscara) • almejas o chirlas • gambas arroceras • cebolla pequeña • ajo • pimiento rojo • laurel • Aceite oliva • Sal • generoso de perejil •

alubias cocida de tarro • arroz bomba o normal • ajos tiernos congelados o frecos • patata mediana • alcachofas • pimiento rojo pequeño • pña de ñora picada • tomate frito • pña de pimentón dulce • Agua o caldo de verduras, sal y azafrán en pelo

Café • Helado

lata grande de tomates pelado enteros en conserva (800 gr) • cebolla fresca mediana • huevo cocido • lata de atún o bonito en aceite de oliva • Aceite de oliva, virgen • sal • aceitunas negras de cuquillo (opcional)

tomates (unos 400 gr) • huevos cocidos • aceitunas negras cortadas • atún al natural • Canónigos para la base • Aceite y sal en escamas

lata grande de tomate entero en conserva • huevos (cocidos) • cebolla dulce pequeña • Atún • Aceitunas negras • Sal y AOVE

huevos • tomates enteros pelados • cebolleta • aceitunas negras sin hueso • bonito (o atún) en conserva • Aceite de oliva virgen extra • Sal

tomates pelados enteros • cebolla morada • huevos duros • lata atún natural • Olivas negras • Aove • Pimienta • Sal

buen tomate • cebolleta tierna • Sal y aceite • Cortar el bonito a trocitos, limpio de espinas y piel • Cortar la hueva también igual que el bonito

calabacines • patatas • cebollas • Acdeite y sal

Habas secas • Agua 2 litros y medio • vino tinto • Laurel • ajos • Pimentón • guindilla • Sobrasada • Chorizo • Sal y avecrem • Tocino(panceta) • Jamón (yo se lo hecho asado) eso va

jamón con bastante jamón • Espinazo de cerdo • pata de cerdo • de pollo campero • zanahorias • puerro • apio • nabos • chirivía • garbanzos • Sal • Cúrcuma, azafrán o colorante •

garbanzos • habichuelas • judías verdes planas • secas • ajo • calabaza • pimiento rojo • pimiento verde • cebolla • tomates de pera • peras • Sal •

masa brisa • hojaldre • carne picada mixta cerdo y ternera • Sal • Pimienta negra molida • Ajo en polvo • Pimentón dulce • chorizos • huevos • vino blanco • agua

pimientos hermosos • tomates rojos y carnosos • buen chorro de aceite virgen extra de Olesa de Montserrat • Sal y un poquito de azúcar