Absenta

Curacao • Vodka, ron o gin • Absenta • Leche

bogavante • escorporas • Patatas • Patas y aletas de calamar • Absenta • picada • Pimentón dulce

Corvina de • Cigalas(2 por persona) • calamar(cortado a rodajas) • cebolleta tierna • Ajo • Tomates pera maduros • Picada(almendras, pan frito, piñones.) • Aguardiente o absenta (en este caso) • Perejil • Harina de maíz

pez espada • Tomates maduros • ajo y laurel • Pimentón de la Vera • Absenta • Vino blanco • Chirlas o rosellones

GALERAS • GAMBAS O LANGOSTINOS • CALAMARES • ALMEJAS GRANDES (LAS GALLEGAS LA MEJOR) • SEPIA • MEJILLONES • CEBOLLAS GRANDES • AJOS • VINO BLANCO (MANZANILLA, ALBARIÑO, ETC...) • CUCHARA RAZA DE MAIZENA • ABSENTA • PIMIENTA

merluza fresca grande cortada a rodajas (guardar la cabeza para el fumet) • almejas • gambas congeladas peladas ( tambien las podeis poner con cascaras , el plato gana mas) • guisantes extrafinos (son de mejor calidad) • cebolla ( yo le he puesto una grande y una mediana) rallada o picadita pequeña • tomate rojo grande rallado • ajos picaditos bien pequeños • absenta o ricard • coñac • Sal, pimienta y perejil picadito

CALAMARES • TOMATE MADURO • PIMIENTO MORRON DE 250 GR • PIÑONES Y UN POCO MAS • HUEVOS COCIDOS • CEBOLLA GRANDE Y OTRA PEQUEÑA • AJO • SAL, PIMIENTA • GOTAS DE ABSENTA (OPCIONAL)