Cachelos

habas frescas, peladas • puerro en brunoise chica • zanahoria en rodajas finas • papas cortadas en forma rústicas, (cachelos en España) • morrón rojo en cuadros • calabaza en trozos irregulares • Pimienta negra recién molida • Sal lo necesario • Pimentón dulce una cucharada chica • Orégano y ciboulette seco, pasados por el mortero • Pulpa de tomates, • Caldo de verduras (knorr) •

porotos de manteca, remojados toda la noche • tomate pelado y sin semillas en brunoise chica • cebolla Blanca en brunoise chica • puerro en brunoise chica • zanahoria en rodajas finas • papas en trozos rústicos (cachelos) • Hierbas frescas: perejil, orégano y tomillo picado fino • Hierbas secas: orégano, romero machacados junto al pimentón • Pimienta negra recién molida • Pimentón ahumado • ajos picados finos • laurel •

papas cortadas en trozos rústicos. (Cachelos en Galicia) • morrón rojo asados, pelados sin semillas en cuadr • albahaca fresca, picado muy fino • perejil fresco picado muy fino • huevos • Pimienta negra recién molida • Sal lo necesario • Aceite vegetal lo necesario • Romero • orégano fresco • puerro en rodajas finas • ajo entero

pulpo (tentáculos) cocidos y cortados en rodajas • papas cortadas en "cachelos" (trozos rústicos) • Sal lo necesario • Aceite de oliva lo necesario • Pimentón ahumado • Romero y una de tomillo para cocinar las papas • Agua lo necesario • ajo entero

chipirones congelados, escurrimos y troceamos • Pimentón ahumado • Papa rosadas 3, cortado en forma rústica, (cachelos) • cebolla colorada en plumas • cebolla Blanca en plumas • Sal lo necesario • Manteca • Aceite vegetal lo necesario • Romero fresco • Pimienta negra recién molida • ajo picado muy fino

papas medianas en cachelo (corte rústicos) • mostaza Dijon • miel • Ciboulette picado fino fresco, • lechuga entera • zucchini sin semillas, pelado y cortado fino en tiras • tomates americanos en tiras, sin semillas y pelados • rúcula • morrón rojo encurtido • morrón rojo asados, pelados • huevos duros • zanahoria mediana rallada •

, 450 gramos de vacío fino de novillo • papas, peladas, cortadas en trozos rústicos (cachelos) • morrón rojo encurtido. En tiras • Sal de apio • Sal lo necesario • Pimienta negra recién molida • Ahumado líquido unas gotas • Ajo en polvo, 1 cucharada de café • Aceite de oliva • ramitas de orégano, tomillo y Romero frescas • Manteca • Leña, lo necesario

sardinas en escabeche unos 120 grs • papas, en forma rústica, en "cachelos" dirían en Galicia • morrón rojo encurtido • cebolla roja encurtida • tomate, son semillas, sin cáscara en gajos • Ciboulette picado fino • Pimentón ahumado una pizca generosa • Aceite de oliva lo necesario • Sal lo necesario

carne paleta sin hueso cortada en forma rústica • cebolla blanca, en brunoise. (CHICA) • papa y 6 papines pelados, la papa en cachelos • zanahoria mediana en trozos rústicos • Perejil picado fino • ajo, picado muy fino • cebolla de verdeo muy fina picada • choclo en trozos • Calabazas en trozos rústicos • Boniato zanahoria, en trozo rústico • Sal lo necesario • Aceite de oliva, lo necesario •

pulpo • agua • cebolla • en dos trozos • laurel seca (opcional) • patatas • en rodajas de aprox. 1 cm • sal gorda • aceite de oliva virgen extra • pimentón dulce • pimentón picante

pulpo 🐙 de kilo y medio • sal gorda • de • Y un chorro de aceite de oliva virgen extra

lacón cocido (si es de corte en charcutería mejor) • Patatas medianas • Aceite de oliva • Pimentón dulce • Sal gorda • Pimientos del padrón (pegan 100% para acompañar el plato)

o 4 patatas grandes (a ser posible gallegas o para cocer) • chorizos naturales • agua aprox. (Para la cocción) • AOVE • sal • pimentón dulce o picante. (Al gusto) • laurel • sal en escamas • También se puede añadir para la receta unos grelos..

Aove • vinagre • vino blanco • ajo enteros aplastados • pimentón dulce • pimienta negra • Perejil fresco • patatas • yema de cocido • cebolleta • tomate (pelado y sin pepitas)

ajo • cebolla • pimiento italiano • AOVE • papas en cachelos • guisantes • caldo de verduras. o agua • filetes de Rosada • camino, pimentón dulce, colorante y pimienta blanca

Ingredientes: • pan • Jamón salado recién cortado • Salsa de los triángulos del Eme (pimiento y tomate, básicamente) • patata cocida • Pimentón picante • Aceite de oliva • Sal

patatas grandes • chorizos • morcilla (no es necesario, yo la tenía, asturiana) • de agua aprox • AOVE • sal • laurel • pimentón dulce o picante

pulpo • patatas • Pimentón picante • Sal gruesa • aove

lomo de cerdo • cebollas • aove • Sal y pimienta negra • vino blanco • patatas

pulpo descongelado • patatas grandes enteras • agua • sal • pimentón dulce • pimentón picante • aceite de oliva virgen extra

Rodaballo • huevo cocido • patatas • Perejil • aove • Vinagre • cebolla

pulpo congelado de 1,2 kilos • patatas medianas • ajo • laurel • pimienta negra • Aceite • Pimentón picante • Sal gorda • Sal

merluza • rape • pimiento verde italiano • tomates • cebolla 🧅 • Aceite de oliva • Sal y pimienta • Salsa romescu • patatas • Pimentón • Sal y aceite

pata de pulpo cocida • patatas medianas • Sal • AOVE • Pimentón • Mantequilla • Hierbas Aromáticas o Perejil picado