Caldo serrano

Chistorra • Huevo • Jamón serrano • Carne cocida de caldo • Cebolla grande • Harina de trigo • Leche • Mantequilla • Aceite de oliva • Sal • Pimienta • Huevo (para empanar) •

Carcasas de pollo, y las alitas, y/ o los contramurlos • Recortes de jamón serrano • Zanahoria • Patatas medianas • Apio • Agua • Sal

De carne picada (jamón o paleta de cerdo) • jamón serrano picada • huevos 🥚 • pan rallado • perejil • ajo 🧄 • vino blanco • sal • caldo de ave • vinagre en un platito • hoja de laurel 🍃 • Aove 🫒

Salchicha • Papas • Jitomates Rojos • Cebolla • Ajo • Chile Serrano

nopales • hígado de res • papa grande • jitomate grande • pimiento naranjado • calabaza grande • cilantro • Chiles serrano • Cebollas s cambray • chayote grande • aguacate

Chamabarete de res • Falda de res • Pescadito, así se llama el corte de res • o tuétano al gusto • ajo • garbanzos remojados desde un día antes • parte de Col o no repollo • Elote en pedazos • Zanahorias • Papas medianas • Chayotes medianos • Ejotes •

jamoncitos de pollo • jamón serrano • Patatas • Zanahorias • Apio • Agua para cocer

Pescado gde o 2 med (bagre, tilapia o carpa) entero cortado en trozos, con la cabeza y la cola • Calabacitas cortadas en rodajas • Zanahorias ya peladas y cortadas en rodajas • Jitomates tipo guaje partidos en cuartos a lo largo • Opcional 1-2 varitas de apio picadas al gusto • Cebolla rebanada en cuartos • Chiles chilaca o que den color limpios sin semillas en trozos • Aceite • Ajo • vinagre • Cilantro fresco picado fino • Pimienta •

queso panela • chiles verdes • cebolla • jitomates • cilantro • chile serrano • papas medianas • ajo • pollo • leche • aceite • agua hirviendo

Chile Serrano picado • cebolla blanca picada • Limón • Perejil picado • Pechuga de pollo • cebolla blanca • ajo • perejil • charada sal • caldo de pollo • arroz • garbanzos •

zanahorias • nabo 80 gr • rama apio • La parte blanca de un puerro • maíz en lata • y medio de agua • Sal • pollo o gallina • jamón serrano

bistec • caldo de frijoles • tomates rojos • tomates verdes • chiles serranos • ajo • cebolla • ramitas de cilantro, unas cuantas • sal • pimienta • aceite • calabacitas

brócoli • coliflor • espárragos verdes • calabacín • zanahorias • judías verdes • champiñones • ajo • jamón serrano en tacos • caldo de verduras • patata • Sal marina •

pechuga de pollo • cebolla • ajo • laurel • orégano • caldo de pollo • sal • cebolla picada • cilantro picado • queso picado (oaxaca, gouda, manchego etc) • chicharrón Sabritas • chile serrano picado •

pollo • huevos • apio • papas amarillas • tallarines delgados • agua • doñagusta gallina • Sal • Orégano molido • Cebolla china • Cancha serrana • Rocoto molido •

muslos 🍗 de pollo • agua 💧 • sal • chiles serranos • tomates 🍅 • cebolla • cilantro • limones 🍋 • aguacates 🥑

Agua • jamón • blanco salado (cerdo) • Colorante Alimenticio • Azafrán • carne picada (pollo) • ajos • Jamón Serrano • Vinagre de Jerez • vino blanco • Perejil fresco (seco también válido)

postas de pescado • camarones • jaibas • jitomates • cebolla • cilantro • chile serrano • orégano • aceite • sal • agua

caldo de jamón serrano con verduras • huevo por ración • Sal • Pan duro cortado • tomate frito • Aceite de oliva

Garbanzos • Muslo pollo y caparazón • Zanahoria • Jarrete de jamón ibérico • Opcional • Jamón serrano • Huevo duro • Picatostes • Hierbabuena • Fideos

col lombarda • remolacha • zanahorias medianas • apio • cebolla • tomate • De jamón serrano o el hueso • romero

frijoles cocidos y su caldo • costilla de cerdo • cebolla • calabazas • chiles serranos (o al gusto) • ajo • cilantro