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garbanzos, remojados 12 horas, pimiento verde, rojo y amarillo, ajo, cebolla, sal, aceite, ajo y perejil en polvo, sal, papas 250 gr. Por persona, cigalas, gambones
1-1/2 aprox.
4 raciones
Rosa María Espigares Núñez
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pasta de fideuá, pimiento rojo, latas de caldo de peix, latas de agua, cebolla tierna, sepia sucia grande a trocitos, ajo, gordo de atún rojo, Sal, Aceite de oliva virgen extra
45 min
15 raciones
Marieta
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fideos para fideuá, cigalas frescas, gambas, trozos de rape limpio, tomate maduro picado, ajo, Aceite de Olivia, Fumet de pescado, Perejil picado, Sal marina
50 minutos
4 raciones
Cuqui Bastida
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muslos y contramuslos, cigalas, manzana golden, galletas torradas, cebollas moradas, c/p de pimiento choricero, salsa de tomate, vermouth, Fumet de pescado, Sal, pimienta y AOVE
60 minutos+ preparación
5 raciones
Antonio-José
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Parte verde de puerro, cabezas y pieles de langostinos, Sepia sucia, cigalas, langostinos, Arroz cristalino, vino de Montilla, cebolla tierna, tomates de pera, pasta de tomate, ajo, Colorante o azafrán
+ 1h
4 raciones
Antonio-José
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patatas mona lisa, cigalas, langostinos, cebolla de Figueras, pimiento verde, pimiento rojo, pimiento amarillo, tomate de pera, salmorreta, Caldo de langostinos, agua de vino blanco
1 hora
4 raciones
Antonio-José
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lomo de merluza o en rodajas, cigalas, guisantes cocidos, jamón o tocino, cebolla, panceta o tocino, ajo, cebolla, pulpa de ñora, tomate triturado, huevos, laurel
40 min
4 personas
Toni Martín
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conejo a trozos, Cigalas, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, zanahorias, ajo, pimienta negra, clavo de olor, Ralladura de lima, agua de brandy, largo de vino blanco. (Yo, Montilla)
Antonio-José
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