Cigalas flambeadas con salsa de lima

A menudo que vas mirando recetas, cocinando y cogiendo ideas y con lo que me gustan las cigalas y el whisky de malta decidí hacer esta receta mezclando los dos ingredientes añadiendo un toque cítrico de frescor. Deliciosos.
Cigalas flambeadas con salsa de lima
A menudo que vas mirando recetas, cocinando y cogiendo ideas y con lo que me gustan las cigalas y el whisky de malta decidí hacer esta receta mezclando los dos ingredientes añadiendo un toque cítrico de frescor. Deliciosos.
Paso a paso
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Preparamos los ingredientes
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Cortamos la cebolla en trocitos
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Doramos la cebolla
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Trituramos la cebolla
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Pasamos la cebolla triturada por la paella, añadimos la leche y la maicena, sal y pimienta y mezclamos bien todo unos minutos
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Mientras tanto, exprimimos las limas
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Añadimos el zumo de lima a la paella con la cebolla y mezclamos hasta que quede una salsa homogénea. Quedara una crema de lima
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Pasamos la salsa lima por el chino
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Reservamos la salsa de lima
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Abrimos la cigalas por la mitad
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Calentamos la plancha y esparcimos sal Maldon por encima y colocamos las cigalas panza arriba
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Salpimentamos las cigalas, cocinamos unos minutos y echamos por encima la tacita de whisky de malta...
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...seguidamente los flambeamos
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Un minuto más de cocción y emplatamos, colocamos las cigalas en el plato con la salsa de lima y la ralladura de lima por encima y servimos. A disfrutar!
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