Foie gras pato

medallones de solomillo de ternera, lata de foie gras de pato o mi cuit, chalota o media cebolla, mantequilla, aceite de oliva virgen, caldo de carne, laurel, cognac, vino tinto

minivolovanes o 6 volovanes (grandes), Foie gras de pato, Cebolla caramelizada, Escamas de sal, mango deshidratado, agua, mantequilla sin sal

foie gras fresco de pato de 500 gr sin las venas preferentemente, oporto rojo, brandy, sal fina, pimienta rosa, azúcar

Placas Canelón fácil, Queso tipo Conté (puede ser otro), Trufa rallada, Aceite de Oliva, Sal, Confit Pato, 3 Setas Rovellón (puede ser otra variedad), 4 Chalotas, 1 loncha Foie fresco, 1 c/s Mantequilla, 1 c/s Tomate natural, 1 copa Brandy, 1 c/s Harina de trigo, Leche (la que pida), Sal, Oporto, 4 chalotas, 2 lonchas Foie fresco, 1 nuez Mantequilla, 1 c/s Harina de trigo, Leche (la que pida), Sal, Pimienta negra, 1 sobre Azúcar moreno y Nuez moscada

Magret de Pato, Foie fresco de Pato, Mermelada de higos, Sal Maldon

patata, leche semi, margarina, Sal de trufa, perejil picado congelado, medallones de foie fresco de pato, jamón serrano, huevos, Aceite de oliva sabor a la trufa, Sal de trufa, Sal en escamas, Pimienta mix molida

Sesos de cerdo, Foie fresco de Pato, Ajo y 1 Cebolleta, Sal, Pimienta negra y c/p Azúcar moreno y 1 chorrito de Vinagre, Brandy, Vino blanco, Huevo batido, mezcla de Pan rallado y Maíz tostado, Pimienta negra (en bolas) y 1 hoja de Laurel, Harina de trigo, Leche (la que pida), Nuez moscada

foie crudo de pato de 4 cm de espesor, mango maduro, Reducción de vinagre balsámico, harina para rebozar

habitas baby, Aceite de oliva virgen, foie de pato, Gulas, Ajo

Pan de cristal, medallón foie gras de pato, aprox de entrecot de ternera, Sal

pan, manzana, Foie de pato

1/4 de atún fresco, ya congelado, Sal gruesa para ahumar pescado, Aceite de oliva virgen extra, Atún ahumado, foie de pato, queso de cabra, azúcar

foie de pato, chutney o mermelada (albaricoque, higos, cebolla, etc.), Mezcla de brotes de ensalada, harina, Leche, huevo, Mantequilla, Levadura seca de panadero (5 gr.), Semillas de sésamo, Semillas de amapola, Azúcar, Sal

Champiñones, Huevos, Foie gras de pato, Pimienta molida, Sal fina, Pan rallado con ajo y perejil, Aceite de oliva virgencita extra

Pan tipo chapata, lonchas de jamón buenecillo, Mousse de foie de pato

calabacín, muslitos de pato en confit, mousse de foie, castañas peladas y tostadas, Pedro Ximénez, cebolla frita crujiente, Aceite de oliva virgen extra, vueltas de molinillo de pimienta mix, Sal

finas de pan, manzana, foie de pato, queso curado, nueces

fideo mediano, foie fresco, cebolla dulce, cebolla morada, puerro, tomate triturado, muslo y contramuslo de confit de pato, variedad de setas, ajo, huevos, Pimienta negra, Perejil

Muslos Pato confitado, Fideo número 2, Cebolla, Ajos tiernos, Boletus variados de bote, Níscalos de bote, Tomate natural triturado, Foie de pato en taco, Caldo de carne, Caldo de pollo, Aceite oliva, Grasa del confit de pato

arroz bomba, foie fresco, puerros, pimiento rojo, pimiento verde, Setas, confit de pato troceado, Caldo vegetal

pasta fresca (al gusto), foie de pato (60 gr aprox), Setas variadas, Nata, cebolla, Aceite oliva virgen extra, Agua, Sal

setas: boletus, níscalos.., foie gras de pato fresco, cebolla, mantequilla, harina, leche entera, sal, pimienta y nuez moscada, aceite

pan, foie de pato, Compota de manzana, Jamón serrano, manzanas, azúcar, yo usé azúcar moreno, canela, agua, zumo de limón (opcional)