Frescas de anís

harina (000), grasa vegetal, levadura fresca, sal fina, agua, Anís a gusto, Queso fresco o duro 500gramos igual lo rallas y listo

berenjenas no muy grandes, cebollas, Piñones una cucharada, cominos , grano anís , pimienta, sal, aceite

🫚 1800 ml + 200 ml de agua, lo más pura posible, 🫚 3 a 4 cm de jengibre fresco cortado en fetitas, 🫚 1 estrella de anís, 🫚 3 clavos de olor, 🫚 1 cdta matcha, 🫚 1 limón, su jugo

Para la masa:, harina de trigo de todo uso = 3 tazas + 50 gr para amasar, mantequilla = 2 cucharadas, huevo, azúcar = 1/2 de taza, leche = 3/4 taza puede ser que no se use toda, levadura seca de panadero o 15 gr de levadura fresca de panadero, semillas de anís, sal (solo si usa mantequilla sin sal), Para el Relleno:, queso blanco rallado cualquier queso rallado sirve,, pueden usar queso mozzarella o feta rallado

lenteja turca, un. cebolla mediana picada, un. morrón verde mediano picado, un. morrón rojo mediano picado, ajo picado, queso sardo rallado, aceite de oliva, sal fina a gusto, pimienta negra molida a gusto, azúcar, panko, un. de huevo fresco

Ensalada:, papas blancas cocidas en sal y hierbas de olor con todo y cáscara, partidas en cuatro, ciruelas lavadas, sin hueso partidas en cuartos, maceradas en azúcar, licor de anís, Vinagreta:, agua de jamaica concentrada, de la cocción de las flores, aceite, azúcar, de vinagre, Sal y especias recién molidas

harina de trigo, mantequilla, Huevos, azúcar, leche, levadura granulada, sal, queso blanco semi duro(rallado), Anís en, Canela, Huevo para pintar

papa cocida picada en dados, huevos duros pelados y picados en cubos, dados de queso de puerco, cacahuates salados fritos, cebolla grande pelada y picada en cubos, sal y especias recién molidas, hojas de romero finamente picadas, mayonesa con chiles jalapeños en vinagre finamente picados, crema o jocoque espeso o yogurt natural, pimienta blanca molida, tequila, licor de anís

papas cocidas partidas en cuatro, ciruelas sin hueso y partidas en cuatro, El jugo de cuatro limas dulces, Sal y pimienta blanca, licor de anís, aceite, Para decorar hierba buena finamente picada espolvoreada sobre la ensalada

pasta farfalle rossa, remolacha cocida, pimientos verdes y rojos, cebollas, anís en, sésamo, salsa agridulce, sal, pimienta, caldo concentrado de verduras, aceite de oliva virgen extra

berenjenas, cebolla grande, piñones, anises, Sal y pimienta negra

agua, canela, gelatina neutra, anís dulce, Las frutas que prefieras

queso fresco, harina, miel, azúcar, huevo, piel de limón picada, anís en grano, canela

Tilapia fresca, camarones, Cebollita encurtida en vinagre, Chips de plátano, Pulpa pura de maracuyá, estrella de Anís, menta, azúcar, Limón, agua, Sal, agua

choclo tierno x persona, Para sancochar el choclo:, Agua, jugo de limón, azúcar y Anis (semillas y/ó bolsita filtrante), Queso Fresco ó el que tú quieras, lechuga (opcional)

huevos, mantequilla, azúcar, anís dulce, Ralladura de un limón, levadura fresca de panadería, harina de trigo todo uso

choclos grandes sancochados con azúcar y anís, paltas maduras pero firmes cortadas en cuadros, queso fresco picado en cuadritos, perejil picado muy finito, Jugo de 2 limones, sal, pimienta, aceite de oliva, Ajonjolí tostado, opcional, Huevos duros, opcional para acompañar

anís estrella, pepino, limón, naranja, mandarina

atún fresco (congelar antes de preparar el tartar), el zumo de un limón exprimido, brandy, cebolla morada pelada cortada en dados, tomate pelado cortado en dados, mini pepinillos encurtidos en rodajas finas, hojas frescas de anís picadas, aceite de oliva virgen extra prensando en frío, 5 pimienta, sal gris Guérande

garbanzos cocido, hojas tiernas anís silvestre picado, grande ajo, aceite de oliva virgen extra de buena calidad, caldo de verduras, zumo de un limón, sal gris Guérande, crackers de espelta con sésamo para acompañar

remolachas grandes frescas, tomates pelados cortados en dados, pimiento rojo para asar troceado, cebolla de Figueres picada pequeña, ajo pelado, albaricoques maduras sin hueso, tozo pan integral del día anterior, aceite de oliva virgen extra de buena calidad, pimienta negra, semillas de anís molidas, vinagre de manzana, sal gris gruesa Guérande

Queso fresco, Harina, Azúcar, Huevos, Anís en grano (al gusto), Limón rallado, Canela en polvo (al gusto), Aceite vegetal

para la compota:, higos blandos, manzana pelada y troceada, azúcar moreno, vino de oporto, canela, para la panna cotta de foie:, vino de oporto, flor de anís estrellado, foie fresco cortado en trozos, nata del 35% de materia grasa, sal

lt. agua, Fruta seca, pasas de uva, panocha de piloncillo, flor de Jamaica, clavos de olor, pz anís estrellado, piña picada, manzanas, guayabas sin semillas, Tejocotes *opcional, duraznos *opcional

Para los bizcochitos, queso de untar de cabra o de obeja (de no haber ricotta, yougurt espeso de obeja o queso mascarpone o queso crema) a temperatura ambiente, huevos, esencia o extracto de vainilla 100% natural, azúcar moreno, almendras picadas muy finas (casi harinadas), harina de trigo natural integral, harina de avena natural integral, harina de salvado de trigo integral natural, pasitas sin semilla, dátil picado sin semillas, manzana rallada