Panna cotta de foie con compota de higos frescos y manzana
Jose Carlos Ramos @cook_2542162
un plato riquísimo, ya que al foie le biene muy bien los sabores dulces, le deja un toque muy sutíl, sorprende a tus invitados con este gran plato, triunfaraas seguro.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos la manzana pelada y troceada con los higos frescos y trituramos con una batidora.
- 2
Ponemos la mezcla en una cazuela junto con el vino de oprto y el azúcar moreno a cocer durante 7 minutos y reservamos.
- 3
Ahora hacemos la panna cotta, poniendo el vino de oporto y el anís estrellado a reducir durante 4 minutos a fuego lento.
- 4
Quitamos el anís estrellado y añadimos el foie fresco cortado en trozos y trituramos bien, añadimos la nata, la sal y la pimienta y ponemos a cocer durante 7 minutos.
- 5
Seguidamente añadimos las hojas de gelatina ablandadas y escurridas y mezclamos bien con una varilla para que se integre y ya esta lista, dejamos 10 minutos reposar en la cazuela.
- 6
Para montar la copa, ponemos en el fondo una cantidad generosa de compota de higos y manzana y añadimos la panna cotta por encima, dejamos reposar en nevera al menos 2 horas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jose Carlos Ramos le encantará ver cómo quedó.
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Soy de Salamanca España una ciudad preciosa y acogedora, me gusta la cocina tradicional pero con toques modernos sin romper la materia prima. Soy un fanático de los postres, como mas los disfruto es comiéndolos .Me dedico a la gastronomía, soy amante de los deportes casi todos los practico desde el sillón, viéndolos claro esta jaja .Me han animado a unirme a esta andadura y espero no defraudar a nadie .Gracias y un saludoMas info en www.carloscocina.com
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