Rosco con levadura fresca de panadería
Según me cuentan lo hacía mi madre, pero la receta se perdió hasta que María Jesús, una nieta, la encontró y nos la paso de nuevo a la familia. Lleva su tiempo hacerlo pero merece la pena al ver la foto.
Rosco con levadura fresca de panadería
Según me cuentan lo hacía mi madre, pero la receta se perdió hasta que María Jesús, una nieta, la encontró y nos la paso de nuevo a la familia. Lleva su tiempo hacerlo pero merece la pena al ver la foto.
Paso a paso
- 1
Deshacemos la levadura con las manos en la harina y mezclamos bien.
- 2
En un bol batimos los huevos, añadimos la mantequilla semiliquida, el azúcar, el anís, la ralladura del limón. Mezclamos todo y vamos incorporando la harina mezclada con la levadura y amasando con un tenedor. Ponemos la masa sobre la mesa y con las manos "limpias," la trabajamos durante un rato hasta que quede suave.
- 3
Untamos un molde metálico de chimenea con aceite, espolvoreamos de harina. Estiramos la masa que cubra toda la base del molde y la colocamos dentro.
- 4
Mi madre lo colocaba al calor de la cocina de leña cubierto con un paño para que "cheldara," como se decia por la zona,(levara o creciera). Aohra al no disponer de ese calor, discurri colocar encima de un fogón de la vitroceramica la rejilla del microondas y con temperatura baja calentar el molde hasta que leve la masa, tarda unos 90'.
- 5
Una vez crecido calentamos el horno a 180°, y cocemos de 15 a 20'. La mejor prueba la del palillo, cuando salga seco, que cada horno es un mundo. Dejamos enfriar un poco antes de desmoldar.
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