Huacatay

Zapallo Macre, Tomate, Huacatay, Sazón casero o Cebolla y Ajo picados, Aceite y sal a gusto, Leche, Choclo/Arveja, Queso, Papa amarilla o rosada

batata, calabaza, apio, acelga, puerro picado y salteado (ya lo tenía listo en la heladera), vegetales deshidratados, sal y pimienta negra, huacatay (opcional)

carne de res (corte de nalga), huevos, leche entera, ajo, perejil crespo, huacatay (hierba peruana), ají rocoto (se puede reemplazar por otro), ají panca, avena, sal y pimienta, aceite de girasol o maíz, acelga

Yucas, Maní prosesado, Mantequilla, Leche, Queso San javier, Sal a gusto, Comino a gusto levemente, huacataya, de ajo

papines, Ajíes Panca, Ají Panca hecho pasta, de taza de aceite, hojas de Huacatay, hojas de Cilantro, ajo, jugo de naranjas, comino, Sal a gusto

cordero, huacatay, Ajo, Sal de Maras, Sazonador, vinagre de manzana o chicha de jora

cerdo 200 gramos c/u, cebollas cortadas en gajos, o 2 ajíes amarillos cortados en juliana, ají panca molido, ajo, chicha de jora, orégano, huacatay, Sal

pavita o pollo, c/n, Sal, pimienta y comino, cebolla grande, ajíes amarillos, dientes de ajo, ramas de huacatay (sólo las hojas), aceite vegetal de buena calidad, vino blanco (opcional) , agua caliente, Arroz blanco con choclito, zanahoria y alverjitas, Papas sancochadas

aceite de buena calidad, ajíes amarillos o cualquier otro ají, es al gusto, ajos pelados, cebolla picada en cuartos, huacatay frescas c/n, Mostaza, orégano seco, sal, pimienta negra, comino todo esto, Vinagre blanco un chorrito y 1 limón (jugo)

Papas las que quieras, huevo por persona sancochado, salsa de huacatay

ajíes cacho’e cabra ahumados, queso crema de kéfir (puede ser queso Philadelphia u otro tb), huacatay, ajo muy grande o 2 normales, aceite, cuchta rasa de sal fina o a gusto, endulzante o 1 cuchta rasa de azúcar (no más)

mondongo, choncholi, cebolla, hierbabuena, huacatay, chincho, ají amarillo en pasta, ajo en pasta, Arvejas a su gusto, papas, Sal, Consomé del hervido de proteínas

ajíes amarillos, cebolla mediana cortada en trozos medianos, ajos chicos, a 4 ramas de Huacatay (solo se saca las hojas), aceite vegetal, leche evaporada pura, de taza de agua, maní tostado, queso tipo paria o fresco con sal, a 12 galletas de animalitos o 3 galletas de vainilla, Sal y pimienta, Huevos duros

Familia de ajíes secos (7), agua, cebolla chica, ajo en total, huacatay seco, nueces mariposa o 1 puñado grande de nueces partidas, sal, Galletas crackelet o de soda

panceta de cerdo, sal, pimienta, comino, ajo, Huacatay, agua, Jugo de limón, Aceite cantidad necesaria para freír

Perejil picado, Maní tostado, Sal, Rocoto, Huacatay

Huacatay limpio, Queso Fresco (comprado en el Mercado), Leche Evaporada, Ají Amarillo, Ajos chicos, Maní sin sal al gusto (más o menos 10 manicitos), Pimienta, Licuadora y Sartén

patatas blancas, conchas de abanico limpias, guisantes, cebolla, ajo, pasta de ají amarillo, caldo de pescado, Pimienta, Sal, Huacatay, Aceite de oliva

patatas, habas, champiñones, cebolla, ajo, queso rallado, huevos, leche, nata, pasta de ají amarillo, Ají panca en polvo, Comino molido

papa blanca, ajíes amarillos, ajíes mirasol (amarillo seco), queso paria, leche fresca, galleta de soda, galletas de animalitos, maní tostado, cebolla, ajo, Sal, huacatay c/n

Para el Marinado:, pollo Entero, limón, Cerveza Negra o 3 cucharadas de soja, Cola-Cola, pimienta blanca, comino, tomillo, romero, orégano, sal, ajo en pasta

pavita deshuesada y sin piel, huevos batidos, pan molido, Sal, mayonesa, hojas de huacatay licuada, ají amarillo molido, Sal

ají escabeche, galleta de soda, huacatay, agua, leche líquida, Sal, Pimienta

arroz, ajos, huevos grandes, lechuga, papas arenosas, pechuga de pollo o gallina, -- Crema de ají de gallina:, Varias hojas de huacatay (5 ramas al menos), ají amarillo (limpiado y hervido), pan seco molido, queso fresco, leche

cerdo trozado, hierbabuena, huacatay, cilantro, ajo, Sal y pimienta, pimiento cortado en trozos, cerveza 🍺, 🌽 choclos (Maíz), Papas, ají amarillo