Lavadas

Cáscara bien lavada de una piña • limón • Agua

papa peladas y ya lavadas • huevos • tomate • chorizos • mayonesa • jugo de limón • sal

espinacas lavadas y desinfectadas • claras de huevo • huevo entero • Aceite de oliva o vegetal en aerosol • Sal a gusto • Queso diet

mijo lavado • paq.de espinacas • huevo • Cond.a gusto • cda.de avena fina

Para la masa: • harina integral • Agua lo necesario para amasar • lino en polvo • aceite de oliva • Para el relleno: • espinaca, super lavada • brotes de soja • cebollas gigantes • ajos • huevo duro • queso cuartirolo

🌮 150 g quinoa pesada cruda y seca • 🌮 240 ml de agua, lo más pura posible + extra para enjuague y remojos

costilla de cerdo • chorizo criollo picante • cilantro • perejil • cebolla verde • ajo • Pimentón • Sal • arroz corriente bien lavado • de repollo, quítale todo el tallo hoja por hoja • papa arinosa • manteca de cerdo

remolacha lavadas y picadas • Ajo picado • queso rallado a gusto

(aprox. 2 tazas) mijo pelado, de preferencia orgánico o agroecológico • semillas de chía molidas • (o menos) de agua + cantidad abundante para lavados y remojo • de aceite de oliva virgen extra • sal • de bicarbonato de sodio

frutillas frescas (lavadas y sin cabito) • jugo de limón • agua • gelatina sin sabor o 1 cdita. de chía (para espesar, opcional) • Endulzante a gusto (eritritol, stevia o sucralosa), opcional

naranja (lavada sin la parte blanca del centro) • huevos • azúcar común • de aceite común • harina 000 • Royal

bandejitas de berro lavado y bien escurrido • cebolla grande picadita • huevos • Sal, ajo en polvo a gusto • queso rallado a gusto • Harina leudante cantidad necesaria (use 4 cds panzonas) • Aceite para freír

frutillas lavadas y cortadas en trozos • de crema batida con 3 cucharadas de azúcar al ras • vainillas en trozos • dulce de leche • nueces o frutos secos surtidos • Ralladura de limón a gusto • Jugo de una naranja o vino Oporto a gusto

(aprox. 3 latas) Lentejas en lata (lavadas y escurridas) • Lentejas en lata enteras (sin procesar) • Zanahorias medianas • Cebolla • Ajo • Huevos pequeños • (aprox. 60g) Pan rallado • Sal • Pimienta blanca • Pimentón

🇧🇴 500 g chuño deshidratado • 🇧🇴 1 cdta de sal gruesa • 🇧🇴 Abundante agua para remojo, lavados y hervor

harina 0000 • manteca bien fría • azúcar impalpable o normal • huevo • esencia de vainilla • leche • azúcar • yemas • maicena • manteca (opcional) • Esencia de vainilla a gusto • Frutillas frescas lavadas y cortadas •

de lentejas o lentejones (crudas) • cabeza de ajo • de aceite de oliva virgen extra (más algo extra para agregar al momento de servir) • 🥣 Al gusto sal • 🥣 Hoja de laurel, pimienta negra, comino molido y en semilla, cúrcuma, pimentón dulce y picante, fenogreco • 🥣 Abundante agua para lavado, remojo y hervor • zanahoria mediana (opcional) • 🥣 Jugo de limón natural al momento de consumir

hojas verdes lavadas a gusto • supremas rebozadas de pollo • frutillas lavadas y cortadas en cubo • queso en hebras • aceto balsámico y oliva a gusto • aderezo Caesar a gusto

hojas de espinaca fresca, lavadas y secas • zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubos • tomates cherry confitados (pueden ser al horno o en sartén) • semillas (girasol, sésamo, chía o mix) • Sal y pimienta a gusto • aceite de oliva • aceto balsámico (opcional) • Jugo de 1/2 limón

de porotos tape • de avena en copos gruesos • agua para lavados, remojo y cocción • sopera colmada de concentrado de vegetales casero (si no tenés caldo casero de ningún tipo, no se pone nada y listo. Evitar los comerciales. 👎🏼) • de laurel • 🫕 Especias carminativas como pimienta, comino, coriandro, tomillo • 🫕 Vegetales varios: zanahoria, cebolla, morrón, lo que tengas dando vueltas en tu heladera o freezer • de aceite de oliva virgen extra por plato • 🫕 Jugo de limón natural exprimido en el momento • 🫕 Alguna hierba verde aromática picadita

Masa de tarta (ver recetario) • Acelga lavada y picada • Huevo duro picadito • Caldo de verduras • Cebolla picadita • Morrón picadito • Queso cremoso • Sal y condimentos

Aceite (cantidad necesaria) • filet de PEJERREY (despinado) • Limón, Ají molido, Pimienta blanca molida y saborizador para pescado (a gusto) • ajo (picados) • cebolla • atados de espinacas (lavadas, desinfectadas con vinagre blanco y centrifugadas) • tomates deshidratados.Hidratados 1/2 hora aprox. en agua caliente • queso fresco (cortado en fetas) • Condimentos para las espinacas y tomates: • Ajo en polvo-Albahaca provenzal deshidratada-Cebolla en escamas

de arroz parboil (multiplicás por comensales) • agua para lavado, remojo, enjuague y hervor • 🍚 Unos granitos de sal gruesa • de manteca de buena calidad • de ajo y perejil picados (yo los tengo listos en el freezer) • de queso que se derrita bien tipo cuartirolo de 3 cm x 3 cm más o menos

de repollitos de Bruselas • de sal gruesa • 🥬 Abundante agua para lavado y hervor • de aceite de oliva virgen extra • de vinagre de manzana sin pasteurizar • de miel con jengibre fermentados (*) • 🥬 Pizca de sal marina

filets de palometa lavados y secos • Ajo • perejil • pan rallado • aceite de oliva • Queso feta • Pimentón

🍚 1 taza de arroz parboil • 🍚 970 g tomate triturado • 🍚 1¼ taza de soja texturizada orgánica • 🍚 4 o 5 dientes de ajo • 🍚 2 o 3 cdas de aceite, de oliva virgen extra mejor • 🍚 1 hoja de laurel • 🍚 Al gusto sal • 🍚 Al gusto cualquier especia o mezcla de especias de tu preferencia, por ejemplo fenogreco, comino, pimienta, algún curry, merkén, etc. También hierbas aromáticas como orégano, tomillo, etc • 🍚 Si tenés problemas de acidez. ¡no agregues azúcar! Poné una pizca de bicarbonato de sodio. No agregues azúcar encubierta • 🍚 1 cda de jugo de limón natural por plato, al momento de consumir • 🍚 1 taza de agua + extra para remojo y lavados del arroz

🌾 1 taza de granos de trigo sarraceno • 🌾 Cantidad generosa de agua para lavado, remojo y cocción • 🌾 Unos granitos de sal gruesa

taza de agua • aceite • polvo de hornear • Sal • pimienta • espinacas lavadas y cortadas en tiras • cebollas • morrón • diente de ajo • aceite • huevos hervidos • Sal •

🍞 500 g granos de trigo sarraceno (no harina) • 🍞 20 g de Psyllium husk (la cáscara en polvo) • 🍞 5 g de sal • 🍞 125 a 150 ml de agua + agua para lavado y remojo • 🍞 1 cda de harina de trigo sarraceno para espolvorear antes de llevar horno, para dar aspecto rústico