Mirasol

ajíes mirasol • jamón cocido • queso ranchero • tomate cubeteado • cebolla

harina • polvo Royal • manteca • azúcar impalpable • yema de huevo • huevo • esencia de vainilla • coco rallado • azúcar • harina • huevos • mermelada de damascos •

papa (amarilla en lo posible) • Ají amarillo o mirasol • leche • Manteca (2 cucharadas) • Sal y pimienta a gusto • relleno: • atún • mayonesa • Palta • Huevos duros • cebolla morada picada • Aceitunas sin pepa en •

ajíes amarillos o mirasol • queso fresco • aceite • ajos • aceitunas • huevos duros • lechuga • leche • papas sancochadas

chiles 🌶️ mirasol grandes • jitomates 🍅 • Sal de grano y pimienta molida • ajo 🧄 grandes

piernas de pollo bate • soparas chile mirasol en polvo • ajo en polvo con sal • ajo • cafetera de mejorana

chiles mirasol • ajo • puñito de sal • Cebolla • Polllo o jamón • Aceite

cabrito en presas • chicha de jora semi dulce • cebolla grande sea blanca o roja picada en brunoise • ajo bien molido • loche rallado finamente • ají panca molido, 2 cucharadas soperas de ají mirasol previamente hervido sin venas sin pepa, y licuado • culantro (1/4 culantro licuado y 1/4 culantro bien picadito) • clavos de olor • Sal, 1/4 cucharadita 1 pimienta, 1/4 cucharadita comino al gusto y sazonador o ajinomoto (opcional)

Pollo deshebrado • Cebolla picada finamente • Queso cotija desmoronado • chiles mirasol • Tortillas del día • Lechuga fileteada

de cebolla finamente picada • Sal de grano al gusto • jitomates • chiles chipotles secos • chiles mirasol • cebolla • ajo • salsa inglesa • jugo Maggie • mostaza en polvo • pimienta cayenne • monito con 2 clavos, 3 pimientas gordas, 2 hojas de laurel, una pizca de comino, una ramita de tomillo •

Nopales • garbanzos • Calabazas • Cebolla 🧅 morada • Papas 🥔 • Chile 🌶️ Guero • Zanahorias 🥕 • Chile 🌶️ booblano • Cilantro 🌿 • Aguacate 🥑 • Salsa de tomate con chiles 🌶️ Pasilla y mirasol

libras de carne para deshebrar • varita de canela • pimienta entera • orégano • laurel • clavos de olor • comino • Chiles mirasol • Chiles anchos • Chiles cascabel • Chiles morita • tomates 🍅 •

aleta de puerco • chamorro • con nervio • maíz nixtamalizado • ajo • cebolla • agua • chiles mirasol • ajo • sal • agua • cebolla •

cueritos encurtidos • cebolla morada • pepinos • chiles mirasol o guajillo • puñito de Chile chiltepin • punito de chile de árbol dorado • limones • clamato (jugo de tomate) • ajo • Sal de grano al gusto • aguacate • tostadas

aleta de puerco • ajo • cebolla • clavos de olor • pimienta gorda • laurel • agua • Sal la necesaria • jitomates • chiles mirasol • comino • tomillo •

de carne especial para birria • jitomates • cebolla • ajo • chiles mirasol • Chile ancho • comino • tomillo • mejorana u orégano • pimienta • pimienta gorda • clavos •

Ají panca molido • pescado (de preferencia blanco) • Ají amarillo molido • Ají Mirasol • Cebolla • ajo • Racimo de cilantro • mantequilla • limón • caldo de pescado • Fécula de Maíz • apio •

chiles mirasol, limpios y desvenados • ajo • cebolla en cubos • aceite vegetal • tortillas • de Chicharrón prensado en salsa roja • de frijoles fritos • de Col picado finamente • de papá cocida triturada con sal • de nopales cocidos, con cebolla, jitomate y cilantro

Cabrito macerado por mínimo dos horas en chicha de jora sal pimienta y comino • chicha de jora blanca • cebollas picadas en brunoise (cuadros pequeños) • colmada ajo 🧄 molido • atado de culantro picado • ají verde uno licuado y el otro entero • ají mirasol • vinagre blanco • azúcar • Sal, pimienta y comino • zapallo loche rallado

DE FRIJOLES PERUANO COCIDOS • chiles mirasol • $15 DE MANTECA • chiles de árbol • tortillas O totopos al gusto • longaniza al gusto picada y dorada con aceite

carne molida de res • jitomate maduro • chiles mirasol • chile chipotle seco • puré de tomate chico

cebollas, una pequeña y una grande • mas de Media taza de leche • queso • azucar • galletas de soda o de agua • sal • papas grandes • Spaguetti • tomates medianos • pasta de tomate • ajies amarillos grandes, o 5 pequeños • aji panca •

Camarón seco sin cabeza • Jitomate asado • Nopales cocidos • Chiles mirasol • Chile ancho • Huevos • Cilantro • Sal • Aceite

Pechuga de Pollo • cebolla roja o blanca mediana • ají amarillo (escabeche) • pequeño Leche evaporada • pan de piso o francés • galleta soda SJ • Ají mirasol • Papa blanca o amarilla Yungay o la de su preferencia • Sal • Orégano • Aceite • apio 1 trozo de zanahoria •

filete de espadilla de cerdo • chiles mirasol • chiles anchos • chiles morita • sal y pimienta • aceite

pechuga de pollo • cebolla • ajo • patatas • pan • queso parmesano • pacanas • pasta de ají amarillo • Ají mirasol • caldo de pollo • Comino • Orégano •

papa blanca • ajíes amarillos • ajíes mirasol (amarillo seco) • queso paria • leche fresca • galleta de soda • galletas de animalitos • maní tostado • cebolla • ajo • Sal • huacatay c/n •

pierna de puerco en trozo • cebolla • laurel • sal • chiles mirasol • chile ancho • agua • birotes • jitomate grande • chiles mirasol • chile chipotle 1 lata de puré de tomate • caldo del que cocimos la pierna •

pechuga de pollo • leche evaporada • ajíes amarillos • cebolla mediana • ají amarillo en pasta o ají mirasol • pan pequeño • aceite • sal • pimienta • comino