piñas medianas o dos grandotas, costillas en su punto de sal, papas medianas por persona, cebollas medianas, blancas, o cuarto dientes de ajo, según tamaño, para el mojo verde: cuatro dientes de ajo, perejil o cilantro, aceite de oliva y sal gorda, azafrán o colorante alimenticio, sal, aceite de oliva