aceite de oliva o vegetal, cebolla en cubitos (1/2 por cada olla), ajo picados (1 por cada olla), grande de arroz arborio (si no tienes usa el normal), papas picadas en cubitos, zanahoria picada en cubitos muy pequeños, carne de vacuno picada en cubos (puede ser asiento o posta rosada), ají color, comino, orégano (de preferencia fresco), sal, Cáscara de las papas que pelamos antes