Patatinos

Pierna de cabrito lechal (1/2 kg) • cebolla dulce • tomates de pera • pimiento rojo italiano pequeño • zanahorias medianas • patata aproximadamente • guindilla • Pimentón dulce y picante • Aceite, sal y pimienta • ajo grande • pequeño de Jerez o de vino blanco • de brandy o coñac

huevos • pancetas • chorizo fresco • patata • Aceite • Pimentón • Sal

Patatines • limón • Sal, pimienta • Perejil, romero • Pimentón • Ajetes • Aceite • Mantequilla

platito de lentejas • patatina • fideos • vaso de agua y un poquito de sal

calamares pequeños • patatas baby • ajos • Perejil • limón • Sal, pimienta • Aceite

Lubina/s limpia y enteras • Sal gorda • Patatas pequeñas • Sal • Pimienta

lomo • patatas • cebolla • puerro • zanahoria • Azafrán • caldo de pollo

patatinas • huevos • Queso para gratinar • pechuga de pollo • Bacon • Espárragos • Queso para fundir • Sal • kétchup • Orégano

Champiñones • zanahoria • cebolla morada grande • ajo • contramuslos • Aceite de oliva • tomate triturado • agua • vino blanco • Patatinos • Sal • Pimienta negra

minipatatas de bote cocida • guisantes • salmón • ajo • Sal • Pimienta y pimentón dulce o picante

conejo • ajos • Sal • Pimienta • Perejil • patatines • Aceite

berenjena • jamón en tacos • queso parmesano • huevos • patatinas • Queso rallado para espolvorear • Sal, pimienta, aceite • tomatitos

calamares pequeños • gulas • ajo • Perejil • cayena • Sal • Aceite • patatinas

patatinas • ajos, perejil • Aceite • jamón • Sal, pimienta

carne de jabalí troceado • patatinos • cebolla • pimiento verde y otro rojo • puerro • zanahoria • pimentón • ajos • orégano, romero, pimienta negra, 3 hojas de laurel y guindilla • Vino tinto y coñac

bacalao • garbanzos cocidos • patatinas • Sal (poca) pimienta • Pimentón • Aceite

calabaza • zanahorias • cebolla • ajos • patatinas • Sal • Pimienta • quesito • Pipas de calabaza • Pan tostado en trocitos • Aceite

pimiento rojo • pimiento verde • bacalao al punto de sal • Perejil fresco • Cebolla frita • tomate • patatinos de guarnición

hígado de cordero lechal • patatinas • champiñones • ajos • Perejil, pimienta , chili molido ,sal • Aceite • Papel de aluminio

espaldita • patatinos • ajos • Perejil, tomillo, hierbas provenzales, pimienta y sal • pimiento • Aceite • brandy

patatinos (patatas pequeñas) • guisantes desgranados • habas de mayo con vaina (pelarlas) • alcachofas • lechuga • zanahorias grandes • cebolla • ajo • jamón ibérico • huevo duro o espárragos (decorar) • agua • limón (evita oxidación alcachofas) •

cola de merluza fresca • Fumet(este ha de llevar cabezas cabezas de gambas frescas) • Pimiento rojo y verde • Tomate • Pimiento choricero • Ajo, perejil, pimentón dulce, pimienta • Patatinas • Arroz • Aceite • Laurel, sal

corazón de ternera en trocitos • cebolleta • puerro • ajos • zanahoria • jerez Pedro Ximénez • curry • Sal, pimienta • laurel • tomate frito • Aceite • Patatinas

lubina salvaje de poco más de kilo • Salsa verde : ajos, perejil, aceite,sal (siempre tengo un frasco preparado con esta salsa) • cayena • Pimienta • Tomillo • Romero • patatinas • cangrejo(falso)

arroz, macarrones, alubias (de bote) judías verdes, tomate frito todo cocinado anteriormente • huevo duro • salchichas • salsa pesto • plátano pequeño • mahonesa • Queso rallado 6 patatinas • Aceite,sal y pimienta

Hamburguesas con queso • Crema de cacahuete • plátano • bacon • patatinas • Aceite, sal, pimienta • Pan para hamburguesas

alcachofas • patatinas • champiñones troceados • huevos • Aceite, sal y pimienta • guindilla

atún rojo partido en tiras no muy finas • gulas • ajos • cayenas • Aove • Perejil, pimienta, pimentón sal • patatinas • pimientos del piquillo

calamares pequeños • langostinos cocidos • ajos • pimiento rojo • Perejil • Sal , pimienta • AVOE • Patatinas

galtas de ternera • grande de Pedro Ximénez • Harina • Pimienta, sal • Cúrcuma • Hierbas provenzales • cebolla • ajos • salsa de tomate • Patatinas ( las moradas no las aconsejo, son insulsas) • alcachofas • laurel •