Puntilla

agua a temperatura ambiente • polvo cmc • azúcar impalpable • almidón de maíz (maizena) • polvo de merengue • glucosa • Colorante vegetal (en el caso de colorear)

capas de bizcochuelo americano (ver mi recetario) rectangulares 30 x 25 • merenguitos caseros (ver mi recetario) o comprados • dulce de leche repostero • Glasé real c/n (más o menos glasé de 2 claras) • pasta Ballina o pasta para cubrir tortas • Colorante rosa • Manga pastelera • Picos rizados grande y mediano • Cinta rosa para poner alrededor de la torta c/n • Cinta rosa para hacer moño babero c/n • Escarpines en pastillaje y glasé. Terminados con una puntilla con cinta en rosa • Babero en pastillaje, glasé y foto. Pegarle un moño simulando las cintas del babero •

huevos • patatas medianas cortadas a trozos pequeños • sal • pimienta • pimentón picante • aceite vegetal para cocer

huevo campero grande • sal • dedos de aceite de oliva virgen bueno para freír en la sartén

Champiñones enteros • Bacon en • Queso gratinar • Cebolla • Ajo • Perejil • Huevos de codorniz

De puntillas • Harina blanca • Harina de garbanzos • Aceite de oliva de • Sal

arroz • Tomate doble concentrado • tomates (en función del tamaño) • ajos • aove • sal • plátanos • Mantequilla • vinagre • yemas • panko (yo usé pan rallado) • clara de los 2 huevos

Pan de perrito brioche • Calamares o chopitos • Harina para frituras • Sal • Alioli casero o comprado • Zumo de yuzu • Mayonesa casera o comprada • Kimchee

puntilla o calamares • apio • puerro • pimiento verde • tomato • vermut • tomato concentrado • pimentón • cayenas • tinta de calamar • vino blanco • caldo de pescado

almejas • gamba pelada • puntillas de calamar • Sal • agua • arroz bomba • cebolla tierna • pimiento verde pequeño • pimiento rojo • Pulpa de 1 ñora • Colorante alimentario • caldo de pescado •

pechuga de pollo (asado o plancha..) • curry • Hierbabuena (opcional, aunque es lo que le da el puntillo) • cebolla • mantequilla (o mitad de mantequilla y aceite) • harina • leche (3 vasos) puse 1 de leche y 2 de caldo de carne • Huevo • Pan rallado • Nuez moscada • Sal • Pimienta •

puntillas de calamar • harina para frituras • sal • Limón

Pulpitos y puntillas • patatas • Tomate frito • Cebolla • Ajo • Aceite de oliva • Sal • Pimentón dulce • vino blanco • agua • caldo de pescado

milanesas grandes • jamón de pavo • queso mozzarella • queso Parmesano en polvo • huevos • alcachofas • ajo • Aceite de oliva virgen • Sal gruesa

pimiento rojo • pimiento verde • cebollas • calabacín • berenjena • azúcar de caña • Sal • Aceite de oliva virgen extra • kilo de tomates pelados o 4 tomates maduros pelados • ajos picaditos • huevo por persona • Aceite virgen extra y sal

huevos • pechuga de pavo adobada • Aceite • Sal

puntillas • langostinos crudos • arroz • caldo de pescado • cebolla pequeña • ajo • tomate frito • ñora • pimentón dulce de La Vera • Aceite de oliva • Sal • Colorante

Puntillas • Aceite de oliva • Ajo • Perejil picado • Sal • --- Guarnición • Patatas fritas (opcional)

huevo • Aceite de oliva virgen extra • sal

arroz redondo • puntillas de calamar • algas wakame deshidratadas • ajo • mejillones • cebolla • setas • caldo de pescado • Aove y sal

patatas 🥔 • huevos 🥚 • Aceite • Sal

Gambones • Arroz • Almejas • Anillas de calamar • Puntilla o Chopitos • tomate • Sal • Gambas pequeñas peladas • cebolla • Colorante alimentario • Ajo • aove

huevo • Aceite de oliva virgen • Sal

judías pintas • compango que trae chorizo morcilla y bacon (de este sólo pusimos la mitad de cada) • ajo • pimiento verde • tomillo (puede ser fresco o como yo de bote del súper) • Sal • puntilla de jamón serrano (esto da mucho sabor) si te gusta puedes poner 2-3 • cebolla • Pimentón • laurel • carne (opcional) da un plus maravilloso y queda más rico

pechugas de pollo grandes de unos 1.400 gr de peso • espinacas frescas • cuña de queso parmigiano reggiano de 200 gr de peso • cebolla blanca dulce mediana • medios tomates secados al sol en aceite de oliva • nata para cocinar espesa • agua mineral • ajos muy gruesos • mantequilla con sal • aceite de oliva virgen extra • aceite de oliva virgen extra • colmada de orégano •

harina de fuerza • levadura tipo Royal • naranjas grades el zumo. 150 ml de zumo • limón grande el zumo. 50 ml de zumo • la piel del mismo medio limón • las pieles de las mismas dos naranjas • canuto de Canela grande • sésamo crudo • colmada de matalahúva en granos • agua de azahar • azúcar Blanca o al gusto • azúcar Blanca para triturar •

spaghetti negro • spaghetti huevo • cebolla pequeña • ajo • pimiento rojo y 3 de amarillo • chipirones puntilla • gambas peladas • Aceite de oliva, sal, pimentón dulce ahumado