Tartaro

lomo de ternera • cebolla de verdeo • alcaparras • pepinillo en vinagre • mostaza • mayonesa • salsa Worcestershire o salsa inglesa • salsa Tabasco • yemas de huevo • aceite de oliva • sal • pimienta

Leche condensada • Crema de leche • Azúcar blanca • huevos • maicena • vainilla • chocolate en barra derretido 250 gr • Galletas María • Leche con chocolate • Sorbeto barra o galletas de chocolate para decoración • Agua • Zumo de medio limón

tártaro (carne molida al 4% grasa) • Aceite oliva • ajo • cebolla • pepinillo • ají verde • Cilantro • Sal • Pimienta • Yogurt natural sin endulzar • Limón • mostaza dijon •

tártaro (3% grasa) • cebolla morada picada fina • ajo picado fino • pepinillos picados finos • alcaparras picadas finas • mayonesa • mostaza • Cilantro • Limones • Sal y pimienta a gusto

palmitos • Ají verde • Almendras fileteadas (tostadas) • Ciboulette • Perejil o cilantro • Vinagre de arroz • Aceite de oliva • Sal • limón

atún fresco 400g • Palta • Cebollín picado a gusto • Sésamo negro y blanco a gusto • salsa de soya • miel • Jugo de 1 limón sutil • aceite de sésamo

melón • anacardos • grueso de salmón crudo (congelado previamente) • cebolleta • variadas (espinaca, lechuga larga,roble) • Aove • Salsa de soja • Sésamo • Yogur griego • mostaza dijn • Especias al gusto (comino, pimienta negra)

tartaro • cuchta pimienta negra en grano • cuchta rasa de sal de mar gruesa • perejil • cilantro • cuchta de eneldo • aceite de oliva • mostaza antigua • ciboulette picado finamente • ———— Para servir • —Salsa: • cuchta de mostaza de dijon •

carne molida de res con el mínimo de grasa • mostaza antigua • cebolla picada en cubitos • Jugo de 2 limones • perejil • Aceite de oliva • Sal • Ají verde

filetes de pollo (pecho) • harina simple (lo necesario) • huevo (batido) • pimienta • sal • aceite (para freír)>>> • salsa agridulce: • salsa soja • azúcar • vinagre de arroz • pimienta negra • salsa tártaro: •

salmón fileteado • alcaparras • queso parmesano rallado en hilo • Aceite de oliva • Sal • Pimienta • Limón • yogurth natural(espeso)

un palta • salmón slice ahumado o interfoliado • queso rallado parmesano

liso o corte similar magro • cebolla blanca • ají verde • Zumo de limón • Sal, pimienta • pan de molde • aceite de oliva o vegetal • orégano fresco • cilantro fresco

carne de ternera picada • manzanas Golden • Pimientos Grandes (no italianos, alargados) • Cebollas tiernas • vino blanco dulce • Sal • Pimienta • Canela • Aceite de oliva virgen extra

steak de atún • palta • pimentones (verde, amarillo y rojo) en cubitos • limón y su cáscara • cilantro • mayonesa • salsa de soya • Azúcar • Aceite de oliva • Pimienta • Sal

carne molida con grasa al 4% (tártaro le llaman en los Súper) • cebolla grande finamente cortada • cilantro picado finito • limones • mayonesa casera con un toque de ajo • pan de molde • sal • pimienta • aceite de oliva

De carne molida • pan rallado aprox • huevo duros • huevo • Panceta • perejil • Cebolla picada • Sal pimienta • Aceite • Vino blanco

salmón ahumado • salsa perrins • mostaza de dijón • cebolla tierna • Pepinillos frescos

de queso feta • pepino • cebolleta pequeña • zumo de limón • aceite de oliva virgen extra • Pimienta negra recién molida

SALMON AHUMADO • HOJAS DE RUCULA • SALSA TARTARA • PEPINILLO • ACEITE DE OLIVA • PAN

filete cortado en brunoise • alcaparras • chalotas cortadas en brunoise • perejil cortado fino • sal y pimienta • yemas de huevo • mostaza dijon • pepinillos y tostadas para servir

tomates sin semillas picadas en cubo pequeños • cebollines picados finos • ají verde picado fino • palta pequeña pelada y cortada en cubos (no muy madura) • pepino cortado en rodajas finas • ciboulette • vinagre • Aceite de oliva • Sal y pimienta • Ciboulette, cebollines y ají para espolvorear • Pan de aceitunas

atún • aceite de oliva • filetes de anchoas • piñones • albahaca picada • tomate cherry decoración • pimienta rosada • sal • vinagre vino tinto

atún • puré de tomate de árbol • cilantro • cebolla picada en pluma • Sal y pimienta • chulpi

atún • jengibre • salsa de soya • aceite de ajonjolí • ajonjolí negro y blanco o semillas de sésamo • lamina de nori en tiritas y fritas (algas marinas) • jugo de limón