Uchuva

higos medianos (en puré), avena en hojuelas, Leche (cantidad necesaria según la consistencia que quieras darle), huevos y una clara, coco rallado, Canela molida, Aguaymantos, Miel de maple, Frambuesas licuadas, Miel de maple

costilla de puerco, tomatillos, chiles serranos, chile ancho, Cebolla, Ajo, Pimienta

carne molida mixta. (res y cerdo), cebolla pelada y finamente picada, ajo pelados y picados, epazote finamente picadas, tomatillos verdes de milpa pelados y picados finamente, xoconostle asado pelado y picado sin semillas finamente, Puñito de arroz lavado y seco, pan molido, huevo sin cascarón, Especias recién molidas, Sal, chile chipotle en escabeche al gusto

para que se cueza la carne:, carne de res, cebolla, ajo, Sal y pimienta, Agua necesaria, Manteca necesaria, para los nopales:, nopalea, ajo, cebolla, Agua necesaria

De Carne de ternera, De cebolla Perla, De Pimiento Verde, De Pimiento Rojo, Tortillas de Maíz para tacos, De ajo, De aceite de girasol, Sal y pimienta, De agua, De Cilantro, Tomatillos Verdes, De ajo

costilla de pierco, chiles California, chiles guajillo, chiles de árbol, saquito de tomatillos milperos, ajos medianos, Aceite, knorr tomate, ajos más

harina integral, polvo de hornear, de cucharadita de sal, canela o nuez moscada (opcional), leche descremada, huevos, esencia de vainilla, mantequilla, azúcar, fresas cortadas en cuadritos, Manjar blanco o dulce de leche cantidad necesaria para rellenar (depende de que tan relleno o que tan dulce quieran que les quede el postre. Yo lo hago más o menos al ojo 👁), par de chorritos de pisco para que aligere el manjar

chuletas de cerdo, chiles serranos, tomatillos, de cebolla, ajo, Sal, Cilantro

tomatillos verdes, cebolla, cilantro, chiles serranos, ajo, consomé de pollo en polvo, aguacates

Diesmillo, aceite, tomatillos, Chile de árbol, ajo, de cebolla, Sal, Agua

jalapeños rojos, serranos rojos, tomate bola, ajos, tomatillo

de tomatillo, de cebolla, ajo, Chile serrano verde, Sal, Aguacate opcional

tomate rojo, tomatillos verdes, ajo pequeño / sal, caldo de verduras, Chiles de árbol

tomatillos descascarados y cortados a la mitad para la salsa, chiles poblanos, sin semillas para la salsa, jalapeño sin tallo ni semillas para la salsa, orégano seco para la salsa, Sal y pimienta al gusto para la salsa, epazote para la salsa, de pieza de cebolla para la salsa, espinacas para la salsa, maíz pozolero, costilla de puerco, pierna de puerco, espinazo

Tomatillos verdes grandes, Tocino picado doradito, Jalapeños (picante al gusto), Cebolla, ajo, tortilla, Sal, Pimienta

Huevos batidos, Agua, de Cebolla blanca, grande de Ajo, Sal, Comino, Tomatillos verdes medianos, Chile Guajillo, chile de árbol (al gusto), Aceite de Oliva

tomatillos de milpa pelados y lavados y hervidos, ajo pelados, chiles de árbol asados en pedazos con todo y semillas y rabo, almendras asadas picadas, canela asada desmenuzada, puñito de cominos asados, puñito de orégano asado, cebollas asadas bien peladas sin rabo, vinagre madre de piña de casa, Sal

Pollo, huevo, pequeño de arroz, Ajo, Cebolla, Tomatillo, Cilantro, Papas, Especias, Sal, Pimienta

Tortillas de Maíz, Queso Fresco, Crema, Aguacate, Aceite de Maíz, 🌶️la salsa🌶️, Chile's Cascabel o Guajillo, Tomatillos, Ajo, Cebolla, Caldo de Pollo en Polvo, Orégano

sopes de maíz azul cocidos, solo asados, Para el guiso de hongos:, hongos picados, espinacas o quelites picados, epazote picado, cilantro picado, cebollas peladas picadas finamente con todo y rabo, ajo picados, chiles de agua sin rabo ni semillas picados, tomatillos de milpa picados, La ralladura de un limón verde, cominos asados

masa de maíz quebrada o medio kilo de haría de maíz, caldo, aceite, Sal, Para combinar con la masa:, espinacas picadas, hongos picados, cebollas peladas y picadas con todo y rabo, cilantro picado, reamas de epazote finamente picadas, ajo pelados y picados finamente, tomatillos de milpa picados

masa de maíz para tamal batida, sin grasa ni sal, tomatillo de milpa cocido y molido con jugo de naranja agria o de piña, tatas de hongos humectados picados toscamente, cebollas con todo y rabo peladas picadas finamente, ajo pelados y picados, epazote picadas finamente, aceite aromatizado

costilla de cerdo, tomate verde o tomatillo, tomate rojo, chiles morita (o al gusto según queramos que pique), ajo, cebolla, Papas (opcional)

Salsa verde para adobar birrias:, tomatillos de milpa verdes, espinacas frescas sin tallo y bien lavadas, cebollas peladas y picadas, ajo pelados y picados, Puñito de cominos asados, Puñito de orégano asado, chiles de árbol verdes frescos, grasa, Para moler:, buen caldo

tortillas doradas en aceite, huevos estrellados con sal, Para presentar o montar el plato:, Queso fresco, jocoque espeso, Salsa roja de chile de árbol, Salsa verde de tomatillo picante

totopos dorados en aceite, Salsa:, tomatillo verde de milpa, epazote cortados toscamente, cilantro lavado, chiles poblanos asados al horno, cebolla pelada y picada toscamente, espinacas sin tallo solo la hoja lavadas, quelites, lavados cortados a mano, ajo pelados y picados, Para servir o emplatar:, Crema de vaca fresca, queso para desmoronar fresco

huaraches grandes de masa de maíz, Para preparar:, frijoles refritos, milanesas de pollo en salsa de tomate cherry y epazote: hervimos tomate cherry, epazote, sal, ajo y cebollas al gusto, molemos y usamos. Dorar la milanesa en mantequilla y poner la salsa. Cocinar, Salsa de tomatillo sin chiles: Esta salsa se hace hirviendo tomatillos verdes de milpa, cilantro, sal, cebolla y un diente de ajo, la molemos y usamos

atole blanco de maíz o puscua, salsa verde de su preferncia casera que tenga tomatillo o tomatitos verdes, hongos por persona asados al horno o en comal