Vino de montilla

melón cantalupo, vino blanco seco (tipo Moriles o Montilla), azúcar

salchichas de pollo, cebolla caramelizada de 250 gramos, ajo, dcl de vino blanco envejecido Montilla Moriles, aceite de oliva Virgen extra, Sal

pechuga de pollo sin filetear, patatas grandes, cebolla, pimienta negra molida, vino montilla, ajo, hebras de azafrán, colorante, pan día anterior, almendras, guisantes, sal y aceite

espaguetis, mejillones, ajo, tomate cherry, vino blanco seco (montilla moriles), cayena, laurel

muslos de pollo, vinagre balsámico de Módena, frutos secos (almendra, cacahuete y pasas), cebollas dulce, ajo, vino blanco Montilla Moriles, champiñón, Ajonjolí, Aceite, agua, nuez de mantequilla

ternera en filete, cebolla, zanahoria, ajos, laurel, Aceite, Agua, Sal, Pimienta, clavo, vino Montilla-Moriles

mejillones, alcachofas, cebolla de Figueras, ajo, maizena, laurel, cayenas, vino de montilla, Al gusto perejil, 1 litro de agua

sepia grande, tomate natural triturado, vino para cocinar Montilla-Moriles, agua, cebolla, ajos, pasas sultanas, piñones, pimentón ahumado, piri-piri, laurel, Aceite de oliva virgen extra

bogavante de 500 gr, gambas langostineras, arroz perlado de Pals, puerro (parte blanca), pimiento verde, pimiento rojo, tomates de pera, ajo, vino de montilla, vino rancio, fumet de pescado, anchoas

solomillos de cerdo, cebollas gorditas, lata leche de coco, almendras peladas y tostadas, uvas pasas sin semilla remojadas en agua templada, + - ciruelas pasas, caldo de carne, vino montilla, ras el hanout, canela en polvo, nuez moscada, pimienta negra molida

Filete de Babilla de Ternera, Mantequilla, Aceite de Oliva, Romero seco, Cebolla, Sal, Pimienta negra, Azúcar moreno, chorrito de Vinagre, chorrito de Agua, Chupito de Oporto, Aceite de Oliva, Queso Roquefort (al gusto), La grasa procedente de freír la carne, Vino Fino de Montilla, Nata líquida 200 ml, Cebolla caramelizada y Romero seco, Sal (si es necesaria), (En este caso me había sobrado de otra receta Patata tipo chips y Berenjenas en rodajas)

carne gallega para estofado, ajo, Cebollas, ajo, laurel, vino fino Montilla-Moriles, Tomate triturado en conserva, nuez moscada molida, Aceite de oliva virgen extra, Sal

Almejas, vino Montilla Moriles, Vino Palo Cortao, Cebolla tierna, Harina, Pimiento choricero, Aceite de oliva virgen extra

costillas de cerdo ibérico, tocineta loncheado fino, papada loncheado fino, cebolla, pimiento verde, de pimiento rojo, tomates de pera, ajo, tomillo, romero, vino blanco seco (montilla), caldo de pollo

conejo troceado, setas shimeji frescas, cebolla roja, ajos, carne de pimiento choricero, curry, vino para cocinar De.O. Montilla Moriles, agua, perejil picado congelado, Aceite de oliva, Sal

Nueces, Almendras, Pistachos, corvina, limpios, Fumet de pescado (según textura), maizena, cebolla de Figueras, gambas langostineras, aove, Sal y pimienta, vino blanco (yo de montilla)

llanegas negras, Portobello, espárragos verdes, cebolleta, pimiento verde, pimiento rojo, c/p de tomate concentrado, agua de caldo de pulpo (opcional), caldo de pollo, costilla de cerdo troceada, solomillo de cerdo troceado, arroz perlado de Pals

Aceite de oliva virgen extra (AOVE), laurel, ajo, cebollas pequeñas o una grande, champiñones, vino fino o tinaja Montilla-Moriles (o Jerez), harina, Sal, pimienta

carne de cuello a trozos, cebolleta, pimiento italiano, oporto, vino rancio, Montilla, c/p de especias tandoori, lata grande de tomate triturado, caldo de carne, cilantro en grano, mostaza en grano, comino en grano

Chorizo dulce, vino fino de Montilla Moriles

alcachofas limpias y troceadas en cuartos, cebolla fresca, ajo, vino blanco montilla moriles, El zumo de 1/2 limón, Hierbabuena picada, jamón serrano, Sal, Hebras de azafrán, Aceite de oliva

carne de ternera, Ajo y perejil, huevos, Pan rallado, beikon troceado, jamón a trocitos, zanahorias, cebolla, jengibre, ajos, pimiento rojo, tomates

mejillones, cebolla, ajo, pimentón dulce, guindilla cayena, aceite de oliva virgen extra, vino de Montilla, laurel, Sal

solomillo a trozos, puerro, cebolla, caldo de carne, guindilla, ajos, tomate concentrado, Setas shiitake, Zanahoria baby, c/p de salsa de trufa, y medio de vino de montilla, vermouth

filete de pollo o pavo, taquitos de jamón, ajo, huevo, pan rallado, leche, Sal y pimienta negra molida, cebolla, vino blanco de Montilla, almendra cruda pelada, hebras de azafrán, aove

paletilla de cordero lechal, Agua, Vino de montilla, Ajos, Romero, Tomillo, Cebollas de Figueras pequeña, Patatas, Pimiento verde

sepias, ajos, Cayena, sopera perejil fresco picado, vino blanco (el mío Montilla Moriles), sopera de salsa de ostras, jengibre en polvo, Sal y aove

👉Para las albóndigas, carne picada de ternera, manzana, canela molida, cebolla, ajo, perejil fresco, pimienta negra molida, pan rallado, huevos, 👉Para la salsa:, cebolla