Solomillo de cerdo con frutos secos y huevo hilado
🥩🧅🥛🥜🍇🍷 ¿Pensando en menús para las fiestas? Pues aquí tenéis un plato de celebración en toda regla. Fácil, económico y rico.
#Calendario2025
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Solomillo de cerdo con frutos secos y huevo hilado
🥩🧅🥛🥜🍇🍷 ¿Pensando en menús para las fiestas? Pues aquí tenéis un plato de celebración en toda regla. Fácil, económico y rico.
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Paso a paso
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Limpiamos los solomillos, hacemos medallones y salpimentamos para sellarlos en una cazuela que sea amplia, aunque habrá que hacerlo en varias tandas porque es mucha carne. Lo reservamos en una fuente.
- 2
En la misma cacerola sofreímos la cebolla muy picadita, cuando empiece a dorar echamos las especias y los frutos secos, el vino y tras evaporar el alcohol echamos el caldo. Cuando empiece a hervir incorporamos la carne. Lo tenemos cocinando apenas unos 3 minutos porque no queremos que la carne quede seca.
- 3
Sacamos la carne y dejamos que reduzca el caldo hasta quedar a menos de la mitad.
Incorporamos nuevamente la carne y si vemos que aún necesita espesar ponemos una cucharadita de maicena diluida en agua y se cocina durante 1 minuto. Lo apartamos del fuego y probamos por si hay que corregir de sal o pimienta. - 4
Si preparas esta carne con antelación, a la hora de servirlo para calentarlo será mejor hacerlo en el horno, a baja temperatura, en nuestro caso estuvo mientras tomábamos los aperitivos. Se acompañó de puré con mantequilla, yema de huevo y trufa rallada, llevando por encima almendras fileteadas tostadas.
También se acompaño de un rulito de hojaldre y huevo hilado.
- 5
En estas fiestas, disfrutar de la comida y la bebida con moderación pero no tengáis reparo en disfrutar de los vuestros.
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