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Pechugas de Pollo enteras • Cebollas moradas (3 medianas) • Ajo (2 dientes) • Cherry • arroz Jazmín • Leche de Coco • Salsa Yakiniku • Zumo de Lima (3 limas) • Aceite de Oliva Virgen Extra • Mantequilla • Sal y pimienta • Perejil o cebollino para decorar
80'
4-6 raciones
David Márquez
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Pechugas de Pollo • Mango Maduro • Crema de Calabaza Asada (Se puede usar la de la marca Aneto si quieres ir más rápido) • Zumo de Lima (3 limas) • Salsa de Yakiniku • Mantequilla • Tomates Cherrys • Aceite de Oliva Virgen Extra • Sal y pimienta • Cebollino • Pasta o Arroz para acompañar
120'
4-6 raciones
David Márquez
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Pechugas de pollo enteras • Patatas • Tomates Cherrys • leche de Coco • Mantequilla • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) • lima (Zumo de 3 limas) • Salsa Yakiniku • Salsa de Humo • Agua
90'
4 raciones
David Márquez
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Bacalao Fresco (4 tajadas de 250-300g) • limones (para 80 g de zumo) • miel • Salsa Yakiniku • Tomates Cherry • mantequilla • Hierbas Provenzales • Nata • Sal y Pimienta • Aceite de oliva virgen extra (A.O.V.E)
60'
4 raciones
David Márquez
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Lomos de Merluza de Pincho limpios (1200-1400 g Merluza) • Quinoa Integral • Agua para cocer la Quinoa • ajo y aros de guindilla • Perejil • vino blanco • Harina • Aceite de Oliva Virgen Extra • Salsa Yakiniku • nata • Sal y pimienta
60'
6 raciones
David Márquez
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Chuletón de Ternera • Sal en Escamas Pimentón La Chinata • Patatas • Pimentón • Hierbas Provenzales • Sal • Pimienta Negra con Molinillo • chorrete de Aceite de Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.) • Para la Mayonesa de Miso y Yakiniku: • Huevo XL (60-70 g en su interior) • Mugi Miso • Salsa Yakiniku •
60'
2 raciones
David Márquez
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pan 100% integral • Mantequilla en pomada (20-30 g para untar el pan por una cara) • Lacón • Salmón Ahumado • Tomate Corazón de Buey • queso • Mostaza Miel • Eneldo • Para la Mayonesa de Miso y Yakiniku: • Huevo XL • Miso Mugi • Salsa Yakiniku •
45'
2-4 raciones
David Márquez
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Pargo (500-600 g de lomos) • Sal En Escamas de Pimentón (La Chinata) • Aceite de Oliva Virgen Extra • Para las Patatas Especiadas: • Patatas • Sal • Orégano • Pimentón de La Vera • Pimienta Negra Molida • Aceite de Oliva Virgen Extra • Para la Mayonesa de Miso y Yakiniku • Huevo XL (60-70 g peso neto de contenido) •
80'
2 raciones
David Márquez
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limpio de Sargo Real de unos 500-600 gr • Sal • Aceite de Oliva Virgen Extra • Pimienta Molida • Escamas de Sal de Pimentón • Para la Mayonesa de Yakiniku: • huevo XL (60-70 gr de contenido interior) • Salsa Yakiniku • Aceite de Girasol • Sal • Para las Patatas Rústicas: • Patatas •
80'
2 raciones
David Márquez
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Salmón en lomos sin piel (pediremos al pescadero que los lomos nos lo haga en trozos alargados de unos dos dedos de grueso) • salsa yakiniku • miel • Calabacines • nata • Para la Mayonesa de Yakiniku: • huevo XL • Salsa Yakiniku • Aceite de Girasol • sal
50'
2-4 raciones
David Márquez
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mantequilla • cebolla • zanahorias • patatas • calabacines • sal • vino blanco • salsa yakiniku • pimentón • tomate frito Orlando • caldo de pollo (también puede ser una pastilla de caldo en un litro de agua)
120'
4-6 raciones
David Márquez
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