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Malarrabia
Guillermo Torrejon Nava @cook_Guilletor
Intenta prepararlo es muy fácil y de verdad riquisimo
Juan Carlos Rincon Bracho @juancarlosrincon
Buenas tardes estimado Chef! Este plato suyo despierta mi curiosidad. Creo que solo realizandolo quedare satisfecho. Solo que tengo una duda porque en mi localidad es conocido como MAL DE RABIA otro plato distinto preparado igualmente con platano maduro! Solo que a diferencia del suyo éste que yo mencioné es un postre. De todas formas haré los dos el suyo y le envio mi foto. Y publico el dulce hasta pronto.
Guillermo Torrejon Nava @cook_Guilletor
Hola Juan, jajaja si tengo conocimiento de ese plato dulce, en realidad es posible que haya sido una coincidencia o alguien que viajo de un lado a otro y llevo la receta y cada quien la adapto a su gusto, te cuento que no es la primera vez que esto ocurre. Te cuento que el origen del dulce de leche proviene de un dulce de origen catalán que se llama manjar blanco o manjer blanco en catalán que a su vez proviene del francés blanc mager , este plato catalán tenía dos vertientes una dulce y otra salada, en Peru de la salada se creo el aji de gallina y la dulce se mantuvo igual como manjar blanco, las monjas de Arequipa Perú variaron el dulce y le llamaron arequipe, así mismo viajo a Colombia donde a su vez lo variaron un poco, en Argentina se transformo en el dulce de leche, que tanto gusta
Guillermo Torrejon Nava @cook_Guilletor
Como puedes ver de un plato se dan variantes dulces y saladas, en el caso del dulce de leche y arequipe traspasó muchas fronteras, pero partieron del manjar blanco catalán que nos trajeron los españoles, en esa época las monjitas de los conventos eran las reposteras más cuidadas y de ellas nos llego la parte dulce. Espero que pruebes esta malarrabia que tiene su parte dulce, pero los ingredientes salados le dan un toque especial que lo hacen ideal para acompañar carnes
