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Pizza napolitana con poolish
leonardo1132 @quique32
alguien tiene la receta de la pizza pinsa (es la pizza romana) gracias
silvivel @silvivel0802
Lamentable las expresiones usadas aquí, con insultos incluidos. Los administradores de la página no deberían permitirlo. Más allá de esto, cuando hago masa con poolish, pretendo un levado lento. Entonces es un mínimo de levadura fresca que va a heladera por 12 horas aprox. y nada más. Muy difícil calcularla con levadura seca, pues sería sólo 0,5g. Gracias.
Jorge Orue @jorge_1986
La levadura seca la podes calcular con una balanza de precisión, saludos
Daniel Rios @bansuke
Buena receta, yo le añado la mitad de azúcar por cada cantidad de sal... eso ayuda a que tome ese color dorado característico de la pizza napolitana, en lo personal no me gusta la masa tan blanca. Saludos.
Karina Loustau @Kary_na
Buen día. La receta que buscaba, con las cantidades que tengo pensado hacer. Tengo el poolish en heladera. Te consulto, cuantos gramos de sal le agregaste? Muchas gracias. Veremos cómo salen🙌🏻
