Pizza napolitana con poolish
Para esta pizza hice el Poolish un día antes, con este método queda más aireada.
Pizza napolitana con poolish
Para esta pizza hice el Poolish un día antes, con este método queda más aireada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclar agua, harina y levadura. Reservar en la heladera por 12 hs
- 2
Poner en batidora el poolish y el agua e incoporarlos. Una vez que estén mezclados agregar todos los demás ingredientes y amasar hasta que quede una masa lisa, separar en bollos de aprox 250 gr y reservar sobre placa aceitada y tapados con paño húmedo o film
- 3
Luego de 1 a 2 ha de leudado, enahrinamos la mesada y estiramos desde el centro hacia afuera, dejandole los bordes característicos (vas a ver que salen con mucho alveolos o burbujitas)
- 4
Colocar la salsa cruda de tomate, queso y la metemos en el piso del horno para que forme el piso a la pizza por unos 4 min y luego subimos a la bandeja superior para que termine de dorar e a manggiare!
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