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@empar_cook
Valencia, España
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Aficionada a la cocina. Aquí guardo y comparto la mayoría de recetas que mas me gustan. Me encantan los arroces, sobretodo en paella, hay infinidad de combinaciones riquísimas. Muy a favor de la cocina sana y vegetariana, con alimentos frescos y sin ultraprocesados.

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    Tortilla de bacalao rápida

    cebolla troceada congelada • pimiento rojo y verde congelado • migas de bacalao sin piel congeladas en su punto de sal • Aceite de oliva • huevos XL
    • 20'
    • 2-4 raciones
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    Lasaña de pollo

    pechugas de pollo • Champiñón laminado • tomate frito • granos de pimienta negra • Aceite • Sal • salsa bechamel (ver receta en mis endivias gratinadas) • lasaña • Queso rallado
    • 1,5 horas
    • 6 raciones
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    Huevo con alcachofas y jamón

    alcachofas • Aceite de oliva virgen extra • Sal • huevos • jamón
    • 45'
    • 2 raciones
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    Panquemao (toña) con relleno salado

    panquemao pequeño (toña) • atún en aceite de oliva • Mayonesa • Anchoas (opcional)
    • 5'
    • 1 ración
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    Arroz marinero meloso

    calamar grande fresco • preparado de marisco para sopa • fumet de pescado • caldo verduras • Aceite • Sal • Pimentón dulce • Picada de ajo y perejil • Azafrán o colorante • arroz redondo • tomate rallado
    • 1'15 h
    • 2 raciones
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    Farfalle de boletus con salsa de parmesano y champiñones

    Farfalle • champiñones portobello • queso parmesano Grana Padano • Bechamel (ver en mi receta de endivias gratinadas) • Aceite, pimienta y sal
    • 45'
    • 2 raciones
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    Ensalada de encurtidos exprés

    tiernos de ensalada • paq sardinas ahumadas, cortadas • pepinillos encurtidos, cortados • cebolletas encurtidas, cortadas
    • 5'
    • 2 raciones
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    Endivias gratinadas

    Bechamel • endivias belgas • jamón cocido o pavo • Queso rallado • Pimienta y sal • mantequilla • harina • leche aproximadamente • sal
    • 40'
    • 2 raciones
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    Macarrones con longanizas

    macarrones • longanizas (salchichas blancas) frescas • cebollas dulces • aove • Sal y pimienta • Orégano • tomate natural triturado
    • 40 minutos
    • 4 raciones
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    Rodaballo con salsa de manzana al cava

    rodaballo partido por la mitad • manzanas Royal • calabacín • Aove • cava • Sal • Pimienta blanca
    • 30'
    • 2 raciones
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    Costillas especiadas con patatitas al horno

    Costillas de cerdo • Patatas pequeñitas • Orégano, hierbas provenzales, tomillo y pimentón dulce • aove • Sal y pimienta
    • 1 hora
    • 3 raciones
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    Tarta Tatin con toque de canela

    Manzanas Royal • Zumo de limón • Azúcar • Mantequilla • Canela • hojaldre
    • 1 h
    • 6 raciones
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    Huevos rotos con rebollones

    patatas • cebollas dulces • Huevos • Rebollones • aove • Sal
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      Arroz meloso con rebollones

      rebollones • puerro • cebolla dulce pequeña • AOVE • azafrán molido • caldo de verduras • arroz redondo • ajo picado • Sal • tomate rallado
      • 1 hora
      • 2 raciones
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      Tartaleta o quiche de restos de estofado

      hojaldre, o masa quebrada • Restos del estofado (sin patata) • huevos • nata o leche • Queso rallado • Sal • Tomillo • Pimienta negra
      • 30'
      • 2 raciones
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      Estofado de pavo, verduras y patata

      tacos de pavo • Judías verde • zanahoria • puerro • pimentón de La Vera • laurel • pebrella • aove • Sal • patatas (1 por persona)
      • 30'
      • 3 raciones
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      Tarta de frutas con hojaldre y nata

      nata líquida para montar • Azúcar • Fruta • hojaldre rectangular • Gelatina neutra
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        Macarrones con ajo negro, ajetes, setas y nata

        macarrones • ajetes • setas variadas • ajos negros • nata líquida para cocinar • vino blanco para cocinar • Aceite oliva virgen extra • sal, tomillo, romero y pimienta negra
        • 40'
        • 2 raciones
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        Carrilladas al Pedro Ximénez

        carrilladas • puerro • cebolla • zanahorias • tomates rallados • ajo • clavos de olor • laurel • vino P. Ximénez • Aceite de oliva virgen extra • Harina • Sal •
        • 1 h
        • 3 raciones
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        Arroz con huevas de sepia, gambas, alcachofas y ajetes

        huevas de sepia • gambas peladas • alcachofas • cebolla dulce • ajos tiernos • caldo de verduras • aove • o ración de azafrán molido • pimentón dulce de La Vera • arroz redondo • tomate triturado • Sal •
        • 1 h
        • 4 raciones
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      Nuestra misión en Cookpad es la cocina diaria sea divertida, porque creemos que cocinar es clave para una vida más feliz y saludable para las personas, las comunidades y el planeta. Empoderamos a cocineros caseros de todo el mundo para entre todos nos ayudemos compartiendo sus recetas y experiencias en la cocina.

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