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Angel Rodriguez

Angel Rodriguez

@cook_16650391
Caracas
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Soy chef tengo pasión por el arte culinario. Hace 28 años ejerzo la profesión. Hacer las cosas con amor es la mejor satisfacción que te puedes acreditar.

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    Postre alaska

    bizcocho esponjoso de 22 cm • helado de vainilla • mermelada de zarzamora • claras de huevo • azúcar glass
    • 5 minutos
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    Pollo asado con verduras

    mantequilla • cebolla grande, cortada en rodajas • zanahorias cortadas rodajas • apio picados • tocino, sin piel picadas • tomillo seco • pollo de 1½ kg limpio • sal • pimienta negra molida
    • 2 horas
    • 6 comensales
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    Ensalada de fríjoles y cebolla

    mostaza en polvo • sal • pimienta negra molida • albahaca seca • ajo machacado • aceite de oliva • vinagre de vino • cebolla pequeña, cortada en rebanadas finas • fríjoles rojos, escurridos • perejil picado
    • lijero
    • 4 comensales
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    Ensalada de atún y tomate

    mostaza en polvo • sal • pimienta negra molida • aceite de oliva • vinagre de vino • lechuga lavada y troceada • atún, escurrido y en trozos • tomates pelados y cortados en trozos • maíz, cocido y frío ó de lata sin jugo • ejotes cocidos y fríos
    • ligero
    • 4 comensales
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    Ensalada de tomate, cebolla y cebollinos

    mostaza en Polvo • sal • pimienta negra molida • aceite de oliva • vinagre de vino • cebollas medianas, cortadas en rebanadas • tomates duros, pelados y cortados en rebanadas • cebollinos, picados
    • ligero
    • 4 comensales
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    Calabacines rellenos

    calabacines medianos • arroz blanco • puré de tomate • margarina • cebolla finamente picada • tocino sin corteza, finamente picadas • carne de res molida • de taza de queso de año rallado • sal • pimienta negra molida • salsa inglesa • huevo batido •
    • 50 minutos
    • 4 comensales
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    Fettuccine con jamón Serano, espárragos y crema

    espárragos trigueros • C/ n sal • mantequilla • cebolla bien picada • jamón Serano, cortado en tiras finas • crema de leche • quedó parmesano rallado • fettuccine al huevo
    • medio
    • 4 comensales
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    Spaghetti a la carbonara

    pasta spaghetti • mantequilla • aceite de oliva extra virgen • panceta cortada en rodajas, de un trozo de 6 m de anchó • vino blanco seco • yemas de huevo • queso parmesano rallado • queso pecorino romano rallado • perejil de hoja lisa bien picado • sal • pimienta negra molida
    • medio
    • 4 comensales
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    Pan de jengibre

    harina de trigo • sal una pizca • jengibre, molido • mantequilla • azúcar morena • almíbar muy espeso • melaza • bircabonato de sodio • huevo batido • leche templada
    • 1¼ de hora
    • 8 comensales
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    Conserva de coco

    cocos grandes • papelón
    • medio
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    Cassata de queso

    queso blando cremoso • azúcar glass • Ralladura de 1 naranja • Ralladura de 1 limón • crema batida (crema chantilly) • almendras, tostadas y picadas • cerezas en almíbar, picadas • piña, picada (3 rebanadas de piña en almíbar)
    • 15 minutos
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    Filetes de lenguado al vino blanco

    filetes de lenguado, limpios y sin piel • sal • pimienta negra molida • de taza de caldo de pescado • salsa de vino blanco • crema • jugo de limón • mejillones, cocidos • camarones, pelados • mejillones con su media concha, cocidos • camarones sin pelar, cocidos • Para la salsa de vino blanco •
    • 35 minutos
    • 4 comensales
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    Lenguado en salsa rápida de pepino

    filetes de lenguado • de taza de mantequilla • pasta de anchoas • pepino pequeño, cortado en cuadritos • eneldo fresco, picado • de taza de crema concentrada de champiñones, de lata • yogurt natural, sin endulzar • tomate pelado, sin semillas y picado • sal • pimienta negra molida
    • 15 minutos
    • 4 comensales
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    Rodajas de cazón al horno con salsa de champiñones

    cazón de 225g c/u • tocino sin corteza, cortado en cuadritos • paprika • sal • pimienta negra molida • mantequilla • tomates medianos maduros • Dietes de ajo machacados • aceite • salsa de champiñones • perejil fresco picadito
    • 30 minutos
    • 4 comensales
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    Crema de mejillones

    mejillones raspados y límpidos • vino blanco • agua • cebolla mediana finamente picada • apio finamente picado • hierbas finas • clavo de olor • pimienta en grano • sal • bechamel • crema • cayena •
    • 20 minutos
    • 4 comensales
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    Atún al estilo de madrás

    atún fresco de 175g c/u • pimienta negra molida • aceite de oliva • pequeña de anchoas • harina de trigo • caldo de pollo • pasta de curry • plátanos maduros • de taza de mantequilla • perejil fresco picado
    • 40 minutos
    • 4 comensales
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    Filetes de robalito al vino blanco

    robalitos de 225g en filetes • sal • pimienta negra molida • cebolla finamente picada • perejil fresco de hoja lisa picado • vino blanco • agua • mantequilla • harina trigo • limón • y
    • 20 minutos
    • 4 comensales
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    Lenguado meuniere

    filetes de lenguado • harina de trigo • sal • pimienta negra molida • leche • mantequilla • limó jugoso • perejil fresco picadito • limón cortado en cuartos
    • 25 minutos
    • 4 comensales
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    Cazón a la nicoise

    cazón de 225g c/u sin piel • sal • pimienta negra molida • vino blanco seco • agua • cebolla mediana • hierbas aromáticas • ajo machacado • mantequilla • harina de trigo • leche • crema •
    • 30 minutos
    • 4 comensal
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    Lisa en salsa de mostaza

    filete de lisa sin piel ni espinazo de 200g c/u • sal • pimienta blanca molida • leche • mantequilla • harina de trigo • leche • mostaza fresca • cebollino picadito
    • bajo
    • 4 comensales
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Nuestra misión en Cookpad es la cocina diaria sea divertida, porque creemos que cocinar es clave para una vida más feliz y saludable para las personas, las comunidades y el planeta. Empoderamos a cocineros caseros de todo el mundo para entre todos nos ayudemos compartiendo sus recetas y experiencias en la cocina.

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