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Victor O S

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Barcelona
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    Hamburguesas de Bacalao

    bacalao a trozos o desmigado • huevo • postre de mostaza • Pan rallado • Pimienta • ajo • Perejil • AOVE
    • 20min
    • 1 ración
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    Arroz con pato foie y setas

    arroz bomba • foie fresco • puerros • pimiento rojo • pimiento verde • Setas • confit de pato troceado • Caldo vegetal
    • 4 raciones
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    Gambas Flambeadas

    gamba roja • aove • ajos • guidillas • Whisky o cognac
    • 30 minutos
    • 4 raciones
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    Albóndigas de ternera y cerdo

    carne picada de ternera • carne picada de cerdo • Pan • Leche • Huevo • Sal • Pimienta • Harina • cebollas de Figueres • zanahoria • berenjena • tomates maduros •
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      Salsa Brava

      cebolla • ajos • Vinagre • guidillas • Pimentón picante • Sal • Tomate frito • tomates maduros
      • 1h
      • 6 raciones
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      Huevo poché

      huevo • Aceite • Papel film • Sal • Pimienta
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        Ensalada de rúcula y foie

        Rúcula • Foie • Queso parmesano • Sal • Pimienta • Picatostes • aove • Aceite balsámico de Módena
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          Cheesecake

          queso crema • huevos • nata para cocinar • azúcar • harina tamizada • Galletas maría • Mantequilla
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            Lasaña de carne

            carne picada de cerdo • carne picada de ternera • zanahoria • Cebolla • ajo • tomates de rama • Bechamel • lasaña • aove • Sal • Pimienta • Queso havarti •
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              Patatas Bravas

              patata grande • aove • Sal
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                Masa de pizza

                agua caliente • harina de fuerza • AOVE • Sal • Levadura fresca
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                  Arroz integral con jamón ibérico y foie

                  Arroz integral • puerro • ajo • Caldo de verduras • Jamón ibérico • Foie fresco • aove • Sal • Pimienta
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                    Crema Calabaza con Naranja, al Horno

                    calabaza • cebolla • Leche • aove • Sal • Sal maldon • Pimienta
                    • 2 raciones
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                    Ensaladilla rusa

                    judía verde • zanahorias • patatas medianas • atún • huevos • olivas • Aceite • Sal • Pimienta
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                      Tataki atún

                      atún • salsa de soja • vinagre arroz • Jengibre en polvo • sésamo • azúcar • Sésamo para rebozar
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                        Bizcocho

                        Harina • Azúcar • huevos • Levadura • Yogurt natural • Limón • Aceite OVE
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                          Tortilla de patatas

                          patatas medianas • cebolla • huevos • Sal • Leche
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                            Crema Calabacín

                            Calabacines • patatas medianas • cebolla de figueres • Aceite OVE • Sal • Pimienta
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                              Salmón marinado

                              Sal Gorda • azúcar blanco • Eneldo • Salmón • Soja
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                                Pico de Gallo sin tomate ni cilantro

                                Cebolla • pimiento rojo • pimiento verde • limón • Jalapeños • Sal • Aceite OVE
                                • 2 raciones

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