Bhavna Desai

૫૦૦ ગ્રામ શકકરટેટી • દૂધ • ખાંડ • વેનિલા આઈસ્ક્રીમ • તકમરીયા • કાજુ, બદામ પિસ્તા કતરણ • લાલ સૂકી દ્રાક્ષ • પંપકીન સીડસ • બરફના • શકકરટેટી ના

૨૫૦ ગ્રામ શક્કરીયાં • ૧૦૦ ગ્રામ બ્રાહ્મી ના પાન • ૨ ચમચી ઝીણા સમારેલા કાંદા • ૨ ચમચી બેસન • ૨ ચમચી પૌંઆ નો પાઉડર • ૨ ચમચી સમારેલા ફુદીનો • ૧ ચમચી લીલાં મરચાં આદું • ૧ ચમચી લસણની પેસ્ટ • ૧ ચમચી લીંબુનો રસ • ૧ ચમચી જીરૂ પાઉડર • ૧/૨ ચમચી હળદર • ૧ ચમચી લાલ મરચું •

૨૦૦ ગ્રામ જુવાર ધાણી • ૨૦૦ ગ્રામ મમરા • ૨ ચમચી શીંગદાણા • ૨ ચમચી દાળિયા • ૨ ચમચી કાજુ • ૨ ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું • ૧ ચમચી હળદર • ૧ ચમચી ચેવડા નો મસાલો • ૧ ચમચી દળેલી ખાંડ • ૪ ચમચી તેલ • ૪ શેકેલા લસણના પાપડ • ૧/૪ ચમચી હિંગ •

૨૫૦ ગ્રામ શક્કરીયાં • ૧/૨ કપ ગ્રીન ચટણી • ૧/૨ કપ ખાટીમીઠી ચટણી • ૧/૨ કપ દહીં • ૨ ચમચી મસાલા સિંગ • ૨ ચમચી દાડમના દાણા • ૨ ચમચી સમારેલી કોથમીર • ૧ ચમચી જીરૂ પાઉડર • ૧ ચમચી લાલ મરચું • ૧ ચમચી ચાટ મસાલો • ૧ ચમચી સંચળ પાઉડર • ૨ ચમચી તેલ •

૧ કપ લીલી ફોતરા વાળી મગની દાળ • ૧/૪ કપ ચોખા • ૪ લીલાં મરચાં આદું, લસણ • ૧ ચમચી ઇનો (ફ્રુટ સોલ્ટ) • ૨ ચમચી તેલ • ૧ ચમચી લાલ મરચું • ૧ ચમચી રાઈ • ૧/ ૨ ચમચી હિંગ • ૨ ચમચી સફેદ તલ • ૮-૧૦ પાન કઢી લીમડો • મીઠું સ્વાદાનુસાર, કોથમીર

૨૫૦ ગ્રામ રીંગણ • ૧૫૦ ગ્રામ લીલી મેથી ની ભાજી • ૧ સમારેલી ડુંગળી • ૧ સમારેલું ટમેટું • ૧ ચમચી આદુ લસણ ની પેસ્ટ • ૧ ચમચી જીરૂ, હિંગ • ૧ ચમચી ધાણાજીરૂ • ૧ ચમચી લાલ મરચું • ૧/૨ ચમચી હળદર • ૨ ચમચા તેલ • મીઠું સ્વાદાનુસાર

૨ કપ બાસમતી ચોખા • ૨૫૦ ગ્રામ બાફેલા રતાળુ કંદ • ૧/૨ કપ લીલાં વટાણા • ૧ સમારેલી ડુંગળી • ૨ સમારેલા લીલાં મરચાં • ૩ ચમચી દેશી ઘી • ૧/૪ કપ કેસર વાળું દૂધ • ૮-૧૦ કાજુ, બદામ, લાલ દ્રાક્ષ • ૨ તમાલપત્ર, ઈલાયચી,તજ • ૨ ચમચી કાળા મરી • ૧ ચમચી બિરયાની મસાલો • ૧ ચમચી જીરું •

૨૦૦ ગ્રામ પનીર ના ટુકડા • ૩ સમારેલા કાંદા • ૭-૮ લસણ ની કળી • ૧૦ કાજુ, બદામ • ૨ ચમચી મગજતરી • ૬ ચમચી દેશી ઘી • ૧/૨ કપ કેસર વાળું દૂધ • ૧/૨ કપ ઘટ્ટ મોળું દહીં • ૧ ચમચી વાટેલા કાળા મરી • ૧ ચમચી કસૂરી મેથી • ૧ ચમચી જીરૂ • ૨ તજ, •

સાબુદાણા • બાફેલા રતાળુ કંદ ના ટુકડા • ચમચા તેલ • જીરૂ • શીંગદાણા નો ભૂક્કો • સમારેલા લીલાં મરચાં • સમારેલી કોથમીર • લીંબુનો રસ • દળેલી ખાંડ • મરી પાઉડર • સિંધવ મીઠું સ્વાદાનુસાર • ૫-૬ કઢી પત્તા

૧ કપ તુવેર દાળ • ૨ ચમચી ચણાની દાળ • ૧ નંગ ઝીણા સમારેલા કાંદા • ૧ નંગ ઝીણા સમારેલા ટામેટા • ૨ ચમચી આદુ લસણ ની પેસ્ટ • ૪-૫ કાળા મરી • ૨ તમાલપત્ર • ૧ ચમચી જીરૂ • ૧/૨ ચમચી હળદર • ૨ ચમચી લાલ મરચું • ૧ ચમચી ધાણાજીરૂ • ૧ ચમચી કિચન કિંગ મસાલો •

૫૦૦ ગ્રામ રતાળુ કંદ • ૧ કપ પૌંઆ • ૧ ચમચી લીલાં મરચાં આદું • ૧ ચમચી મરી પાઉડર • ૨ ચમચી કોનૅફલોર • ૨ ચમચી કોથમીર • મીઠું સ્વાદાનુસાર • તેલ ફ્રાય કરવા

૫૦૦ ગ્રામ શક્કરીયાં • ૪૦૦ ગ્રામ દૂધ • ૩/૪ કપ ખાંડ • દેશી ઘી • ઈલાયચી પાઉડર • જાયફળ પાઉડર • ડ્રાય ફ્રુટ કતરણ • કેસર વાળું દૂધ

૨૦૦ ગ્રામ પનીર • ૧ કપ હંગ કર્ડ • ૧ ચમચી ચાટ મસાલો • ૧ ચમચી લાલ મરચું • ૧ ચમચી તંદૂરી મસાલો • ૧/૨ ચમચી મરી પાઉડર • ૧ ચમચી કસૂરી મેથી • ૧ ચમચી લસણની પેસ્ટ • ૧ ચમચી કોર્ન ફ્લોર • ૧ ચમચી લીંબુનો રસ • ૨ મોટી ચમચી તેલ • મીઠું સ્વાદાનુસાર •

૧ કપ રાગી નો લોટ • ૧/૨ કપ ઘઉંનો લોટ • ૧ ચમચી તેલ • ચપટી મીઠું • જરૂરી હૂંફાળું પાણી • સર્વ કરવા: દેશી ઘી, ગોળ • રસાવાળા મગ • લીલી હળદર ની કચુંબર

૫ નંગ રીંગણ • ૩ નંગ બટાકા • ૧/૪ હળદર,૧/૮ હિંગ • બાફવા માટે જરૂરી પાણી • ૨ ચમચી અધકચરા વાટેલા સિંગદાણા • ૨ ચમચી ધાણાજીરૂ • ૧ ચમચી લાલ મરચું • ૧ ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું • ૧/૨ ચમચી હળદર • મીઠું સ્વાદાનુસાર • ૩ ચમચા સિંગતેલ ૧/૪ ચમચી હિંગ • ૧ ચમચી લસણની પેસ્ટ •

૨ કપ ફ્રેશ કાળી દ્રાક્ષ • ૨ નંગ કીવી • ૨ ચમચી ખાંડ • ૨ ચમચી ફુદીનાના પાન • ૧/૨ ચમચી ચાટ મસાલો • ૧/૨ ચમચી સંચળ • બરફના ટુકડા

૧ કપ જુવારનો લીલો પોંક • ૧/૨ કપ દૂધ • ૧ ચમચી લસણની પેસ્ટ • ૧ ચમચી લીલાં મરચાં આદું ની પેસ્ટ • ૧ ચમચી લીંબુનો રસ • ૧/૨ ચમચી ખાંડ • ૧ ચમચી લીલું લસણ સમારેલું • ૧ ચમચી કોથમીર સમારેલી • ૧/૨ ચમચી હળદર • ૨ ચમચી તેલ • ૧ ચમચી રાઈ • ચપટી હિંગ, મીઠું સ્વાદાનુસાર •

૧ કપ જુવારનો પોંક • ૨ ચમચી લીંબુ મરી ની સેવ • ૨ ચમચી તીખી સેવ • ૨ ચમચી ગ્રીન સેવ • ૧ ચમચી સાકરિયા દાણા • ૧ ચમચી ગ્રીન ચટણી • ૧ ગ્લાસ ગ્રીન છાશ

૫૦૦ ગ્રામ ખાટા મીઠા બોર • ૧ નંગ દાડમ • ૨ ચમચી કોથમીર • ૧ ચમચી ચાટ મસાલો • ૧ ચમચી લાલ મરચું • ૧/૨ ચમચી સંચળ

૧ કપ ઘઉંના ફાડા • ૧ કપ પીળી લીલી મગનીદાળ • ૧ ગાજર ઝીણા સમારેલા • ૧ કેપ્સીકમ ઝીણું સમારેલું • ૧ કાંદા ઝીણા સમારેલા • ૧ ટામેટા ઝીણા સમારેલા • ૨ ચમચી લીલું લસણ કોથમીર • ૧ ચમચી આદુ મરચાં • ૧ ચમચી લસણની પેસ્ટ • ૨ ચમચી લીલાં વટાણા • ૨ ચમચી ઘી, તેલ • ૧ ચમચી રાઈ જીરું •