Javi Balderrama

harina 0000 • semolin • huevos • aceite de olivs • Sal

Langostinos • cornalitos • camarones • mejillones • berberechos • harina

Pollo Patas y muslos • Arroz • Caldo de Ave • Azafrán 1 cdita (medida) • Pimentón ahumado • Laurel • Perejil • Pimienta y Sal • Moron rojo • Cebolla • Zanahoria • ajo

Pollo (patas y muslos) • caldo de ave • Aceite de oliva • zanahoria • puerro • cebolla • ajo • vinagre de manzana • paprika • mostaza • Sal • Pimienta •

arroz (1 taza de te) • caldo de ave (3 tazas de te) !ver mi receta • Ají morrón • pimentón • parpika • cúrcuma • ajo • laurel • Sal • Pimienta • Eneldo

manteca • harina 0000 • Leche (o caldo de pollo, hacen un Bellouté) • a gusto Sal • a gusto Pimienta • a gusto Nuez moscada

arroz • agua • ojo de bife • Sal • Parmesano

Pollo • cebolla • Ají Verde • zanahoria • ají • pasata de tomate • Caldo de Ave • Sal • Pimienta • Spaghetti o pastas secas • Perejil • Laurel

Pulpitos • Aceite de Oliva • Pimentón ahumando dulce • Perejil • Sal • Ajo

papas • Manteca • yemas • Sal • Pimienta • Nuez moscada

pollo entero con piel • Cebolla • Zanahoria • puerro • apio • Perejil • Laurel • Manteca • Pimienta • Sal • Hilo para horno • Escarbadientes

Solomillo • fideos de arroz (si no tenés pueden ser spaghetti) • Orégano fresco • Ají Amarillo • Sal • Pimienta • Salsa Teriyaki • Aceite de girasol • Salsa Tabasco (opcional, pica)

filet de Chernia (superfresco) • Lima • Raíz de Jengibre (c/n) • zanahoria • Salsa Tabasco (c/n) • Cilantro (c/n)

Cebolla Pequeña • Zanahoria • ajo • Pasata de Tomate o Tomate en cubos o ambos • Laurel • Sal (c/n) • Pimienta (c/n) • Aceite de Oliva

Ricotta • harina 0000 (10% de lo que uses de ricotta) • huevos • Parmesano • Semolín (c/n) • Sal (c/n)

Carne cortada a cuchillo (uso cordón del lomo) • Cebolla grande • Zanahoria • ajo • te colmada. Pimentón Ahumado (Dulce o Picante a gusto) • Pasata de tomate • Laurel • Orégano fresco • Sal • Pimienta • Agua • Aceite de oliva •

Carcasa de pollo sin piel • Puerros • Cebollas • Zanahorias • Apio • puerro • apio • Laurel • Perejil

Polenta Blanca • Ojos de Bifre • Perejil • Leche • Caldo de verduras • agua • Pasata de tomate • Caldo de Carne • vino tinto

puerro • Apio • Eneldo • ajo • nuez de aceite de oliva • hongos de Pino • Portobellos • Champignones • Shiitake Blanco • Parmesano • caldo de verdura • vino Blanco •