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Armas Ñeco Jafet

Armas Ñeco Jafet

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  • Armas Ñeco Jafet Armas Ñeco Jafet
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    Huevos escalfados con verduras y arroz a la menta

    aceite de oliva • cebolla • berenjena • tomate • calabacín • vinagre • Menta • puerro • zumo de limón • aceite de oliva • arroz • sal y pimienta
    • 1 hr
    • 1 ración
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    Crema de zanahoria

    zanahoria • ajo • leche • caldo de pollo • queso crema • sal y pimienta
    • 30 min
    • 1 ración
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    Mousse de piloncillo con jelly de guayaba y glaseado espejo

    tecojote • guayaba • azúcar • grenetina • crema para batir • leche • canela • piloncillo picado • yemas • grenetina • crema para batir • chocolate blanco •
    • 3 hra
    • 8 raciones
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    Sorbet de vino tinto

    azúcar • agua • glucosa • vino tinto • limón
    • 2 hrs
    • 6 personas
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    Bombones rellenos de gelatina de espuma de fresas

    chocolate amargo 70% cacao • gelatina de fresa de agua • media crema • leche evaporada • arándanos
    • 1 hrs
    • 20 raciones
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    Pastisetas

    margarina • azúcar glass • vainilla • harina • sal
    • 30 min
    • 20 raciones
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    Panacotta de coco con coulis de piña

    leche de coco • crema para batir • coco rallado • grenetina • agua • vokca • piña • azúcar • limón
    • 1 hr
    • 2 raciones
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    Suspiros

    claras de huevo • azúcar glass • azúcar blanca • sal • Esencia de vainilla • Colorante del color de tu preferencia
    • 1 hr 20 min
    • 20 raciones
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    Tarta de manzana

    azúcar • harina • mantequilla cortada en cubos • vainilla • manzana cortada en gajos • azúcar • canela • mantequilla • azúcar • harina • mantequilla • canela •
    • 2 hrs
    • 10 porciones
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    Buttercream cake

    huevos • azúcar glass • extracto • azúcar blanca • sal • harina • harina • mantequilla • margarina • manteca vegetal • azúcar glass • agua •
    • 3 hrs
    • 12 comensales
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    Lomo de cerdo a la jafet

    lomo de cerdo • sal gruesa • azúcar • pimiento polvo seco • orégano seco • ajo en polvo • pimienta negra en polvo • tomillo seco • semillas de cilantro • Papel estraza
    • 2 semanas
    • 2 porciones
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    Tiramisú

    harina • azúcar • huevo • azúcar glass • agua • azúcar • café instantáneo • yemas • azúcar • agua • receta pateabom • grenetina •
    • 2 hrs 30 min
    • 12 raciones
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    Red velvet cake

    mantequilla • huevos • harina • azúcar blanca • cocoa • azúcar • Royal • colorante rojo en gel • queso crema • limón • azúcar glass • extracto de vainilla •
    • 3 horas
    • 12 raciones
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    Brochetas de res

    lomo de res • tocino • pimiento rojo • pimiento verde o naranja • cebolla • calabaza Italiana • tomate • aceite de oliva • perejil • romero • limón • salsa inglesa •
    • 1 hota 30 minutos
    • 3 comensales
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    Arroz pilaf

    mantequilla • arroz de grano redondo • cebolla • laurel • tomillo • perejil • caldo de pollo • sal • papel encerado
    • 30 min
    • 4 raciones
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    Pastel de Tres leches con fresas

    huevos • azúcar • vainilla • harina • Royal • leche • leche condensada • leche evaporada • canela • crema para batir • fresas • nuez picada •
    • 3 hrs
    • 10 raciones
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    Chocolate cake - Pastel de chocolate

    mantequilla • azúcar • huevos • chocolate • harina • Royal • crema para batir • chocolate oscuro amargo • chispas de chocolate • crema para batir • agua • extracto de vainilla •
    • 10 raciones
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    Spaghetti con camarones

    Spaghetti • camarón para cóctel • perejil • orégano • albahaca • tomillo • eneldo • laurel • mejorana • ajo • mantequilla • crema •
    • 1 hora
    • 1 persona
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    Filete al perejil con papas rústicas

    filete de res • pimienta de cayena • perejil • cebolla • ajo • salsa inglésa • jugo de limón • sal • pimienta • aceite de oliva
    • 30 min
    • 1 ración
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    Jelly roll de crema de limón

    yemas de huevo • azúcar glass • extracto de vainilla • claras de huevo • azúcar blanca • sal • harina suave 1 • harina suave 2 • mantequilla • jugo de limón • limones rallados • azúcar blanca •
    • 1 hora 30 min
    • 10 comensales
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