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Jose Manuel Olivera Martinez
@cook_28276187
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Estudiante de la UTVCO G-204
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Recetas (36)
Cooksnaps (0)
Jose Manuel Olivera Martinez
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Sorbete
vino blanco
•
naranja
•
limón
2_5 raciones
Jose Manuel Olivera Martinez
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Mousse de piloncillo
grenetina
•
canela
•
leche
•
piloncillo
•
crema para batir
•
azúcar
•
crema para batir
•
yemas
•
pulpa de guayaba
•
pulpa de tejocote
•
azúcar
•
de grenetina
•
1 hr
4 raciones
Jose Manuel Olivera Martinez
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Bombones de chocolate
chocolate
•
Cajeta
•
Almendras
1 hr
7 raciones
Jose Manuel Olivera Martinez
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Pastisetas
mantequilla
•
margarina
•
azúcar glass
•
vainilla
•
harina
•
sal
1 hr
8 raciones
Jose Manuel Olivera Martinez
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Macarrons
harina de almendra
•
azúcar glass
•
agua
•
azúcar
•
claras
•
azúcar
•
Colorantes
•
Queso Philadelphia
•
Queso cabra
1 hr
10 raciones
Jose Manuel Olivera Martinez
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Panna cotta de coco con coulis de fresa
crema de coco
•
crema para batir
•
azúcar
•
grenetina
•
Coco rallado
•
fresa
•
azúcar
•
fécula de maíz
•
agua
Jose Manuel Olivera Martinez
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Suspiros de Merengues
claras de huevos
•
azúcar estandar
•
azúcar glass
•
Extracto de vainilla
1 hr
8 raciones
Jose Manuel Olivera Martinez
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Tarta de Manzana
harina
•
mantequilla
•
azúcar blanca
•
vainilla
•
pzs de manzana
•
azúcar morena
•
mantequilla
•
Canela
1 hr
4 raciones
Jose Manuel Olivera Martinez
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Jarabe de azúcar con Canela
azúcar
•
agua
•
canela
15 min
Jose Manuel Olivera Martinez
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Pastel
de mantequilla
•
harina
•
azúcar
•
huevos
•
chocolate para derretir
•
crema batida
•
Uva
•
Durazno
2 Hrs
2-8 raciones
Jose Manuel Olivera Martinez
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Tiramisú
huevos
•
a harina
•
azúcar refinada
•
azúcar glass
•
queso mascarpone
•
yemas
•
azúcar
•
agua
•
vino marsala
•
genética
•
agua
•
gramas de crema para batir sin sabor
•
Jose Manuel Olivera Martinez
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Pastel funfeticake
huevo
•
azúcar Morena
•
azúcar granulada
•
mantequilla
•
buttermilk
•
aceite vegetal
•
extracto de vainilla 750 gr de harina
•
polvo de hornear
•
sal
•
sprinkles
2 horas
6-8 raciones
Jose Manuel Olivera Martinez
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Pastel de chocolate
mantequilla
•
azúcar
•
huevos
•
harina
•
cucharaditas de polvo para hornear
•
crema batida
•
chocolate
•
Canela
•
azúcar
2 hrs y 30 min
6 raciones
Jose Manuel Olivera Martinez
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Pastel de Tres leches
claras
•
yemas
•
harina
•
azúcar
•
leche condensada
•
leche evaporada
•
leche
•
durazno en almíbar
•
crema para decorar pastel
•
canela
2 horas
8 raciones
Jose Manuel Olivera Martinez
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Jelly Roll
mantequilla
•
jugo de limón
•
azúcar
•
huevos
•
ralladura de limón
•
yemas de huevo
•
azúcar glass
•
claras de huevos
•
azúcar
•
harina
•
harina
2 hrs
1-5 raciones
Jose Manuel Olivera Martinez
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Cheesecake
galletas Marías
•
azúcar
•
mantequilla
•
almendra molida
•
queso crema
•
harina suave
•
azúcar
•
pz de huevo
•
vainilla
•
limón
•
crema ácida
2 hrs
2-5 raciones
Jose Manuel Olivera Martinez
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Pastel imposible (Chocoflan)
azúcar blanca
•
chocolate amargo
•
mantequilla
•
huevos
•
azúcar blanca
•
harina
•
polvo para hornear
•
sal
•
fécula de maíz
•
leche condensada
•
leche evaporada
•
sodio
•
2 horas
1_5 raciones
Jose Manuel Olivera Martinez
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Masa de choux
harina
•
mantequilla
•
agua
•
huevos
•
azúcar
•
yemas de huevo
•
fécula de maíz
•
café soluble
2 hrs
1-5 raciones
Jose Manuel Olivera Martinez
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Churros
harina
•
agua
•
aceite
•
azúcar
•
sal
•
huevo
1 hr
6 raciones
Jose Manuel Olivera Martinez
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Cordon blue
pechugas de pollo
•
queso amarillo
•
jamón
•
huevo
•
pan molido
•
mantequilla
•
harina
•
leche
1 hr
2 raciones
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