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Imagen de portada de Ana Leticia Patolzin Cruz
Ana Leticia Patolzin Cruz

Ana Leticia Patolzin Cruz

@cook_28408414
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Estudiante de la UTVCO

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  • Mousse de piloncillo, con glaseado espejo

    crema Lyncott • leche • piloncillo • yemas • grenetina • crema Lyncott • pulpa de tejocote • pulpa de guayaba • azúcar • grenetina • chocolate blanco • crema Lyncott •
    • 6 raciones
  • Bombones de chocolate rellenos de mazapán

    chocolate Turín • mazapán • agua
    • Pasticetas de chocolate

      mantequilla • margarina • azúcar glass • harina • vainilla • sal • cocoa
      • Café de calabaza ☕️

        leche • café de olla • puré de calabaza • azúcar • leche fría
        • 15 min.
        • 2 raciones
      • Macarrons

        harina de almendra • azúcar glass • agua • azúcar • claras • azúcar • colorante
        • Panna Cotta con coulis de maracuyá

          crema de coco • crema Lyncott • grenetina • agua • maracuyá • azúcar
          • 4 raciones
        • Oveja de merengues

          clara de huevo • azúcar refinada • azúcar glass • colorante • vainilla
          • Tarta de manzana con nueces y pasas

            harina • mantequilla • azúcar • huevo • vainilla • manzanas • azúcar mascabado • mantequilla • canela en polvo • nueces • pasas
            • 1 hr
            • 9 raciones
          • Pastel sirena

            receta pastel chocolate • receta macarrones • crema batida • chocolate • agua • azúcar • vainilla • cocoa • manteca vegetal • margarina • mantequilla • azúcar glass
            • Decoración con papel arroz

              papel arroz • agua • colorante • aceite
              • Macarrones y suspiros

                azúcar glass • harina de almendra • huevos • azúcar • agua • colorante • clara • azúcar • azúcar glass • colorante • jugo de limón
                • Lomo curado

                  lomo de cerdo • sal gruesa • azúcar • orégano • ajo • paprika • pimienta
                  • Baguette de chorizo argentino

                    carne molida de res • carne molida de cerdo • tocino • sal • orégano seco • pimienta • nuez moscada • ajo • vino tinto • baguette • perejil • cilantro •
                    • 3 raciones
                  • Tiramisú

                    harina • azúcar refinada • huevos • azúcar glass • queso crema • yemas • azúcar • grenetina • agua • crema Lyncott • cocoa • agua •
                    • Gravlax de salmón

                      sal gruesa • limones • salmón • vodka • azúcar • eneldo • pepino • pan • mayonesa • aguacate • aceitunas • espinacas •
                      • 6 raciones
                    • Pastel red velvet

                      chocolate blanco • mantequilla • azúcar glass • huevos • azúcar blanco • harina • cocoa en polvo • queso crema • azúcar glass • jugo de limón • crema de batir • vainilla •
                      • 3 horas
                    • Brochetas de res

                      lomo res • tocino • pimiento rojo • pimiento verde • cebolla morada • calabaza italiana • tomate • aceite • perejil • romero • limón • salsa inglesa •
                      • Pastel de tres leches

                        huevos • azúcar • vainilla • harina • Royal • leche • leche evaporada • leche condensada • canela • crema Bettercreme • c/nueces • café
                        • 2 horas
                      • Arroz pilaf

                        mantequilla • arroz • cebolla • laurel • perejil • tomillo • caldo • sal
                        • 1 hr
                        • 4 raciones
                      • Pastel de chocolate

                        mantequilla • azúcar • huevos • chocolate Turín • harina • Royal • betún • nuez • chocolate • agua • azúcar • vainilla
                        • 3 horas
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