Preparar la mise en place con los ingredientes que vamos a ocupar.
Enharine los moldes que se deseen ocupar.

Llevar el chocolate a derretir, puede ser en baño María o en microondas.
Separar las yemas de las claras.

Crema la mantequilla, de preferencia que esté a temperatura ambiente; una vez que esta acremandose incorporar 180 gramos de azúcar en forma de nieve.

Una vez incorporado el azúcar y la mantequilla, y qué haya tomado un color opaco o blanco agregar las yemas uno por uno, e intercalando con el chocolate derretido.

Para el merengue francés, batir las claras de los huevos a una velocidad alta, cuando tenga borbujas agregar el azúcar restante, en forma de nieve.
El merengue está listo cuando le das vuelta al bowl y no se cae.

Incorporar el merengue de poco en poco en la primera mezcla, mover de manera envolvente, para que logre incorporarse todo. De la misma incorporar la harina con el Royal (cernir), e intercalando con el merengue.

Una vez que la mezcla ya está homogénea, poner la mezcla en los moldes previamente enharinado, llevarlo a cocción a 180º c de 30 a 40 minutos. Una vez pasado el tiempo meter un palillo, si el palillo sale limpio es que ya está cocido.

Dejamos reposar unos minutos y después desmoldeamos, dejamos que se enfríe.
Retirar las partes de arriba para aplanar el bizcocho, después lo cortamos en 3 o en dos partes.

El jarabe para humectar los panes pueden ser de tu preferencia.
Al igual que la crema batida para el betún puede ser de tu preferencia.
Humectarlos, después colocar el betún con una manga para que sea más sencillo y aplanar con una espátula, puedes ponerle otro ingrediente más yo le puse nuez.

Una vez hecho este paso lo repetimos con las demás partes. Después ponemos betún en la parte de arriba y en los lados con una manga, alisamos con una espátula.

Alisamos, después de preferencia llevar 30 minutos al refrigerador, después alisar de nuevo.