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Karen Postigo

Karen Postigo

@karenpostigo
Lima
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Soy ingenieria industrial de profesión y la cocina siempre ha sido mi lugar de inspiración y relajo, y con el acompañamiento de una buena música todo fluye mucho mejor 🙌. Aprendí a cocinar viendo a mis abuelitas y a mi mamá. Amo comer, probar nuevos sabor y experimentar, aquí les compartiré lo que cocino a diario 😊, a veces sigo recetas o a veces solo dejo que fluya mi imaginación😉

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    Choclo con queso y huevo

    choclo • huevos • queso paria • sal y pimienta • Aceite
    • 15min
    • 2 raciones
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    Arroz Chaufa casero a mi estilo

    arroz ya cocido • pedacito de kion • ajo • pechuga de pollo • Cebolla china • huevos • hot dogs • Sillao claro • Sillao oscuro (es un sillao más espesito) • Aceite de ajonjolí • Aceite • sal, pimienta
    • 40min
    • 4 raciones
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    Mongonguito a la italiana  a mi estilo

    mondongo • zanahoria mediana • primiento mediano • cebolla mediana • ajo • perejil • arverjas • sal, pimienta y comino • aceite • laurel • aji colorado • papas huayro
    • 40 min
    • 3 personas
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    Guiso de Trigo a mi estilo

    trigo • ají colorado • tomate • cebolla mediana • pimiento mediano • ramas de perejil • queso paria (al gusto) • sal, pimienta, comino y orégano en polo • aceite • ajo
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      Pollo al Horno

      pollo entero • aji panca • aji mirasol • sal, pimienta y ajo en polvo • cerveza (puede ser rubia o morena) • Jugo de 1 limón • mostaza (puede ser dijon o la regular) • agua • sillao
      • 1h
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      Chilcano de Pescado

      y huesos de pescado • cebolla chica • ajo • pedacito de kion • Fideo cabello de ángel • papa amarilla grande • cebolla china • sal
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        Risotto de  Espinacas

        arroz arbóreo • cebolla blanca chica • ajo • Espinaca • Vino blanco • Mantequilla • Sal • Aceite de oliva • Queso parmesano
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          Jugo/Refresco de Carambola con Cocona

          coconas • carambola • canela • Clavo de olor
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            Ceviche de Pato al estilo de mamá

            pato mediano (10 presas) • cebolla grande • ajo molido • culantro • comino, pimienta y sal • pasta de ají mirasol • pasta de ají amarillo • Jugo de 2 limones • cúrcuma • agua hervida
            • 1h20 minutos
            • 8 raciones
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            Pasta de ají amarillo

            ajíes amarillos • ajo • Aceite de oliva
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              Saltado de Coliflor

              coliflor • tomate • pimiento pequeñoa • ramitas de perejil • cebolla roja chica • ajo recién molido • carne como para lomito • ají panca • ají amarillo • sal, pimienta, comino y orégano
              • 30 min
              • 3-4 personas
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              Croquetas de Berenjena

              berenjena mediana • huevo • harina • galleta molida o cornflakes • pimienta, sal y orégano • queso parmesano rallado • aceite
              • 2 raciones
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              Sudado de Pescado

              cebolla grande • tomate • ajo • pedacito de kion • jurel mediano cortado en 3 pedazos grandes • ramas de culantro • pimienta, comino, sal y orégano • aji mirasol • aji panca • tuco en polvo • aceite • camotes
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                Crema de Verduras

                zapallo • cebolla blanca • zanahoria mediana • bracitos de apio • poro • papa amarilla mediana • ajo • kión • Aceite de oliva • Vino blanco • sal, pimienta y orégano • mantequilla •
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                  Puré de papa amarilla con croquetas de atún

                  papas amarillas grandes • leche evaporada • mantequilla • sal y pimienta • Para las croquetas de atún: • atún • huevos • avena instantánea • cebolla blanca picada en cuadritos pequeños • aceite de oliva • mantequilla • sal y pimienta •
                  • 30 min
                  • 3 raciones
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                  Sándwich triple :  huevo, jamón y queso

                  Pan de molde • jamón • queso del que más te guste • huevo • mantequilla • aceite de oliva • sal y pimienta
                  • 10 min
                  • 1 ración
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                  Arroz Blanco al Estilo Peruano

                  arroz • agua • ajo recién molido • sal • aceite
                  • 15min
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                  Miga de Pan con Pollo Frito

                  panes francés • cebolla roja • ajo molido • ají panca • ají mirasol • palillo o cúrcuma • sal, pimienta, comino y orégano • vino blanco • leche evaporada • queso parmesano rallado (opcional) • pedacito de mantequilla • Para el pollo: •
                  • 40min
                  • 3-4 raciones
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                  Lentejitas con Pollito a la Plancha

                  Para las lentejitas: • ajo • cebolla roja • ají colorado • orégano • sal y pimienta • lentejas • agua hervida • Para el filete de pollo: • Pollo • sal, pimienta, comino • limón
                  • 40min
                  • 3 raciones
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                  Jugo de frutas

                  piña golden • papaya • Plátano • algarrobina • miel de abeja • vainilla • colágeno en polvo • agua hervida
                  • 5 min
                  • 3 personas
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