Luca Toni

d'aglio • olio extravergine d'oliva • bel mazzetto di prezzemolo fresco tritato • sale200g di melanzane a dadini di 2cm circa • pangrattato 75g di pecorino • parmigiano reggiano 3 uova

burro a pezzi (per la base) • biscotti tipo Digestive a pezzi (per la base) • zucchero (per la base) • frutti di bosco misti • zucchero • succo di limone filtrato 750g di formaggio spalmabile • panna • zucchero • uova e 1 tuorlo

PECORINO ROMANO • uovo intero e 4 tuorli • sale e pepe • scalogno • burro • olio extravergine d'oliva • riso arborio o carnaroli • Vibo bianco • dado per brodo di carne • guanciale a cubetti