Javier Cortés calzado

Albóndigas de pollo • cebollas • laurel • brandy • vino blanco • harina de maizena • caldo de carne • agua • sal, pimienta negra y sal • ajo grande

solomillo entero • ajo grande • harina de maíz • sal • pimienta • cebolla grande • brandy • caldo de carne • Aceite de oliva virgen extra

sobras de Costillas adobadas en manteca • tomates • cebolleta • pimiento de guinda verde • lechuga • queso curado en taquitos • Aceite • sal • vinagre balsámico también vinagre de vino blanco de Módena • salsa Thai sweet chili del Mercadona

panceta • queso crema • especias para barbacoa • salsa barbacoa • picante • sal y pimienta negra • pan de baguette