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ただっち

ただっち

@cook_40022179
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以前は昆布の佃煮、ごま豆腐などをつくったり、自分で釣ってきた魚を刺身などに調理していまた。30年前、料理教室に通ったおかげで煮物の味付けも上手になりました。趣味はヨガ、ジムで筋トレ、絵画、園芸、料理、熱帯魚の飼育です。表紙の絵は信州の風景です。

アイコン写真は私の顔の空き缶壁画。

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    タチウオの三つ編み焼き

    タチウオ
    • 2人分
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    赤オクラと黒しし唐

    赤オクラ • 黒しし唐
    • 2人分
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    マンゴウの切り方

    マンゴウ
    • 2人分
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    白ゴーヤのサラダ

    白ゴーヤ • オクラ • ポン酢
    • 3~4人分
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    もろきゅう

    キュウリ • もろみ
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      カワハギの煮付け

      カワハギ • 水 • 酒 • みりん • 醤油 • 木の芽
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        げんげの唐揚げと汁物

        げんげ • 小麦粉
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          ちぢみほうれん草のお浸し

          ほうれん草
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            カマスの刺身

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              ゴッコ鍋

              ゴッコ • 白ねぎ • 豆腐 • 生椎茸 • 春菊 • 柚子の皮 • だし汁 • 醤油 • 砂糖
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                サゴシの押し寿司

                サゴシの酢 • 酢めし
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                  みる貝の刺身

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                    鶏肉のつくね汁

                    鶏肉 • 白ねぎ • 生姜 • にんにく • 青ねぎ • 塩胡椒 • 醤油 • だし汁
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                      包丁の砥ぎ方

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                        かす汁

                        酒かす • 塩鮭または鮭のアラ • 味噌 • 大根 • 人参 • 里芋 • こんにゃく • 薄揚げ • 青ねぎ • だし汁a • だし汁b
                        • 6~7人分
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                        カンパチのうす造り

                        カンパチ • ポン酢
                        • 2人分
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                        さつま赤貝のみそ汁

                        さつま赤貝 • 水 • 昆布 • 赤みそ • 青ねぎ
                        • 4人分
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                        さつま芋の茎の炒め煮

                        さつま芋の茎 • 薄揚げ • だし汁 • 酒 • 砂糖 • 醤油 • サラダ油
                        • 4人分
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                        小鯛の押し寿司

                        小鯛ささ漬け • ご飯 • すし酢
                        • 2人分
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                        小鯛のささ漬け

                        小鯛 • 塩 • 酢
                        • 4~5人分
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